Ácido propanoico: estructura, fórmula y usos

¿Qué es el ácido propanoico?

¿Qué se encuentra en su tracto gastrointestinal y en los productos lácteos y se usa como agente antifúngico? Es ácido propanoico , también llamado ácido propiónico . Si vieras y oler la versión aislada de este compuesto químico, no te gustaría. Es un líquido transparente, incoloro y aceitoso. También tiene un fuerte olor rancio y también produce vapores irritantes. Si lo probaras, lo describirías como amargo y un poco parecido al queso por naturaleza. Por supuesto, eso no es recomendable. En su lugar, quédate con el Gouda.

Lo que se recomienda es que continúe leyendo esta lección para conocer la estructura, fórmula y usos de este compuesto.

Estructura y fórmula

La fórmula química del ácido propanoico puede ser cualquiera de las siguientes, aunque la primera se usa con más frecuencia:

La C significa carbono. La H se refiere a hidrógeno. La O es para oxígeno.

Al igual que el ácido propanoico tiene dos fórmulas diferentes, su estructura se puede demostrar en última instancia de múltiples maneras, ya sea bidimensional o tridimensional como se muestra en las imágenes de este documento.

Estructura 2D

Estructura 3D

Usos

Más que el número de fórmulas y formas por las cuales se puede representar su estructura, es el número de cosas para las que se puede usar el ácido propanoico. Esto incluye las variaciones químicas del ácido propanoico llamadas propionatos.

En realidad, hay más de una forma en la que se puede fabricar ácido propanoico para todos sus usos. Quizás la forma más interesante es fermentar los desechos de pulpa de madera utilizando bacterias del género Propionibacterium , que se llama acertadamente .

Independientemente de cómo estén hechos, tanto el ácido propanoico como los propionatos se han utilizado para muchas cosas:

• En medicamentos en medicina humana, como los que intentan ayudar a controlar el adelgazamiento de la piel, el asma y otras afecciones médicas.
• En medicamentos de medicina veterinaria: como los que se utilizan para ayudar a combatir los hongos.
• En alimentos para animales, como conservante. Se utiliza especialmente para conservar piensos y cereales como heno, maíz, avena, trigo, cebada y sorgo.
• En agua para animales. Específicamente, se usa como un agente antibacteriano que se agrega al agua potable de las aves de corral y el ganado.
• En alimentos para humanos, como aromatizante o conservante. Si ha comido productos horneados o queso en su vida, es posible que haya consumido ácido propanoico, ya que ayuda a prevenir el moho en varios panes y quesos. Si ve un ingrediente llamado propionato de calcio o propionato de sodio en algo que compra, entonces sabrá por qué está ahí de ahora en adelante.
• En agricultura, como fungicida , sustancia que mata (‘-cida’) hongos. También se puede utilizar como bactericida , una sustancia que mata las bacterias. Es decir, es la sal del ácido propanoico, llamada propionato de amonio, que se utiliza para tales fines. Eso es porque es más seguro en equipos agrícolas.
• En agentes blanqueadores
• Como intermedio químico para la producción de cosas como tintes, medicamentos, plástico, cosméticos, perfumes y herbicidas.

Resumen de la lección

El ácido propanoico , también llamado ácido propiónico, tiene las siguientes fórmulas químicas:

Se puede fabricar con la ayuda de un género de bacterias llamado Propionibacterium mediante fermentación. Él y sus variaciones químicas se utilizan para diversos fines, tales como:

• Para ayudar a fabricar medicamentos (para animales y personas).
• Como conservante y aromatizante en alimentos (para animales y personas).
• Como fungicida , agente matador de hongos o bactericida , agente matador de bacterias en la agricultura.
• En agentes blanqueadores
• Como intermedio químico para la producción de diversos compuestos como tintes y plásticos.

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