Adaptaciones a la dieta y métodos de alimentación alternativos

¿Qué es la adaptación a la dieta?

Una adaptación de la dieta es cuando una persona cambia su dieta. Esto incluye modificar la dieta debido a una afección médica o en preparación para un procedimiento o cirugía. Esto suele ser necesario para ciertos procedimientos médicos. Por ejemplo, un médico puede pedirle a un paciente que comience una dieta de líquidos claros antes de una colonoscopia, que es un procedimiento que mira dentro del colon usando una cámara llamada colonoscopio.

Tipos de adaptaciones dietéticas

Una dieta de líquidos claros es una dieta que consta solo de líquidos claros y no deja residuos no digeridos en el tracto intestinal. Los médicos también pueden iniciar a los pacientes con esta dieta después de las cirugías o si un paciente tiene problemas digestivos como náuseas o diarrea. Los pacientes no pueden seguir con esta dieta más de unos pocos días porque no satisface las necesidades calóricas o nutricionales. Con una dieta de líquidos claros, un paciente puede consumir lo siguiente:

• Agua
• Jugo de frutas sin pulpa
• Bebidas con sabor a frutas, como ponche o limonada
• Refrescos (incluidos refrescos de color oscuro)
• Té o café simple
• Jugos vegetales
• Caldos
• Bebidas deportivas
• Gelatina
• Miel o azucar
• Caramelos duros
• Paletas heladas (sin lácteos ni trozos de fruta)

Una dieta de líquidos completos es similar a una dieta de líquidos claros, pero menos restrictiva. Con una dieta líquida completa, un paciente puede ingerir cualquier alimento o bebida que sea líquido a temperatura ambiente. Esto significa que, además de todo lo que se incluye en la dieta de líquidos claros, una persona también puede comer:

• Leches, incluidas las de vaca, y opciones alternativas de leche, como almendras o soja
• Sopas en puré
• Helado
• Yogur sin fruta
• Cereales cocidos diluidos con leche o agua
• Huevos como natillas blandas
• Pudín
• Jarabe
• Queso fundido

Esta dieta se utiliza como un paso intermedio entre una dieta de líquidos claros y una dieta blanda. Después de ciertas cirugías o procedimientos, algunos pacientes deberán volver a agregar alimentos lentamente a su dieta. Una dieta líquida completa es útil en esta situación porque le permite al paciente más opciones, calorías y proteínas sin sobrecargar el sistema digestivo del paciente.

Una dieta blanda es una dieta baja en residuos y fibra que consta únicamente de alimentos blandos y de fácil digestión. Los pacientes con esta dieta tienen muchas más opciones de alimentos que con dietas líquidas. Además de los alimentos permitidos en las dietas líquidas, los pacientes también pueden comer:

• Verduras blandas o en crema, como puré de papas o crema de maíz
• Frutas blandas peladas, como peras o melocotones
• Melones
• Pastas
• Arroz con salsas o gravy
• Panes
• Frijoles
• Huevos
• Carnes blandas, como pastel de carne o pescado
• Tortas
• Pasteles de crema
• Natillas
• Batidos

Hay dos tipos de dietas blandas: Una dieta blanda mecánica está diseñada para personas que tienen dificultad para ingerir alimentos, como personas mayores con disfagia o dificultad para tragar. Los pacientes con cáncer que tienen sensibilidad en la boca pueden beneficiarse de una dieta blanda mecánica.

Una dieta blanda gastrointestinal (GI) es para personas que están pasando de una dieta líquida a una dieta regular. Esto puede ser necesario para pacientes que se recuperan de cirugías mayores o que padecen afecciones gastrointestinales como diverticulitis, colitis ulcerosa o síndrome del intestino irritable. Una dieta blanda gastrointestinal se enfoca más en formas de reducir la irritación y la inflamación para permitir que el tracto gastrointestinal se cure. Debido a esto, es posible que no se permitan algunos alimentos que se sabe que causan irritación, como los productos de tomate, los alimentos picantes o los alimentos ricos en grasas. La dieta blanda proporciona suficientes calorías, proteínas y necesidades nutricionales para que los pacientes puedan permanecer en esta dieta a largo plazo si es necesario.

Métodos alternativos de alimentación

Algunos pacientes que no pueden satisfacer sus necesidades nutricionales por vía oral necesitarán métodos de alimentación alternativos . Esto significa que deberán recibir alimentación por sonda. Hay dos métodos diferentes para recibir alimentación por sonda. El primero se llama sonda , que es un tubo que se inserta a través de la nariz o la boca y se extiende hasta el estómago.

El segundo es una gastrostomía , un tubo que se coloca quirúrgicamente a través del abdomen directamente en el tracto gastrointestinal. Dado que una gastrostomía se coloca quirúrgicamente, está destinada a pacientes que necesitarán alimentación por sonda durante un período de tiempo más prolongado.

Los pacientes que reciben alimentación por sonda reciben alimentación enteral , un alimento líquido, nutricionalmente completo, que contiene proteínas, carbohidratos, grasas, agua, minerales y vitaminas. Hay muchas razones por las que los pacientes necesitan alimentación por sonda. Los bebés prematuros o con retraso en el crecimiento pueden requerir alimentación por sonda, mientras que se atienden otras afecciones durante una estadía en la unidad de cuidados intensivos neonatales (UCIN).

Los pacientes con demencia grave o disfagia pueden requerir alimentación por sonda. Otros pacientes que pueden beneficiarse de la alimentación por sonda incluyen aquellos con las siguientes afecciones: trastornos neurológicos o neuromusculares como accidente cerebrovascular o esclerosis lateral amiotrófica (ELA), cánceres (especialmente de cabeza y cuello, que pueden causar una obstrucción cerca del esófago que hace que traguen alimentos). muy difícil), malformaciones de la boca o del esófago, trastornos posquirúrgicos y digestivos.

Resumen de la lección

Una adaptación de la dieta es cuando una persona cambia su dieta. Esto incluye modificar la dieta debido a una afección médica o en preparación para un procedimiento o cirugía. Esto suele ser necesario para ciertos procedimientos médicos. Una dieta de líquidos claros es una dieta que consta solo de líquidos claros y no deja residuos no digeridos en el tracto intestinal. Los médicos pueden iniciar a los pacientes con esta dieta después de las cirugías o si un paciente tiene problemas digestivos, como náuseas o diarrea. Una dieta de líquidos completos es similar a una dieta de líquidos claros pero menos restrictiva. Con una dieta líquida completa, un paciente puede ingerir cualquier alimento o bebida que sea líquido a temperatura ambiente. Esta dieta se utiliza como un paso intermedio entre una dieta de líquidos claros y una dieta blanda.

Una dieta blanda es una dieta baja en residuos y fibra que consta únicamente de alimentos blandos y de fácil digestión. Hay dos tipos de dietas blandas. Una dieta blanda mecánica está diseñada para personas que tienen dificultades para ingerir alimentos, como personas mayores con disfagia o dificultad para tragar. Los pacientes con cáncer que tienen sensibilidad en la boca pueden beneficiarse de una dieta blanda mecánica. Una dieta blanda gastrointestinal (GI) es para personas que están pasando de una dieta líquida a una dieta regular. Esto puede ser necesario para pacientes que se recuperan de cirugías mayores o que padecen afecciones gastrointestinales como diverticulitis, colitis ulcerosa o síndrome del intestino irritable.

Algunos pacientes que no pueden satisfacer sus necesidades nutricionales por vía oral necesitarán métodos de alimentación alternativos . Esto significa que deberán recibir alimentación por sonda. Hay dos métodos diferentes para recibir alimentación por sonda. El primero se llama sonda , que es un tubo que se inserta a través de la nariz o la boca y se extiende hasta el estómago. El segundo es una gastrostomía , un tubo que se coloca quirúrgicamente a través del abdomen directamente en el tracto gastrointestinal. Algunas de las razones por las que se requiere alimentación por sonda incluyen la prematuridad (bebés), la demencia grave o disfagia y afecciones neurológicas o neuromusculares, como accidente cerebrovascular o ELA.

Los resultados del aprendizaje

Una vez que haya terminado esta lección, debería poder:

• Recuerde por qué podría ser necesaria la adaptación de la dieta
• Identificar y describir diferentes tipos de dietas que pueden ser médicamente necesarias.
• Discutir los tipos de métodos de alimentación alternativos y cuándo pueden usarse.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador