Clarence Birdseye: biografía, hechos e invención

Hallazgo congelado

Clarence Birdseye nació en Brooklyn, Nueva York, el 9 de diciembre de 1886. Estaba muy interesado en la biología y la zoología y tenía la intención de convertirse en biólogo. Se inscribió en el Amherst College de Massachusetts, pero se retiró por motivos económicos.

Alrededor de 1910, Birdseye comenzó a trabajar con el Servicio Biológico de EE. UU. Como naturalista de campo del gobierno. Este trabajo lo llevó al Ártico helado, a la península canadiense de Labrador. Aquí fue asignado a investigar las costumbres de los esquimales que vivían allí y a comerciar con pieles. Se quedó aquí durante cinco años y durante este tiempo, observó las formas en que los esquimales congelaban la comida. La congelación rápida debido a las temperaturas permitió que los alimentos mantuvieran su frescura en lugar de dañarse con un método de congelación más lento. Incluso sabía fresco después de descongelarlo. La mente científica de Birdseye estaba fascinada con este proceso, y se preguntó si podría encontrar una manera de congelar rápidamente verduras y otros alimentos.

The General Seafood Corporation

A su regreso a los estados, Birdseye continuó trabajando para varias agencias gubernamentales mientras perfeccionaba su proceso de congelación. Se formó una compañía con algunos inversores ricos, llama ojo de pájaro Seafoods, Inc. . Más tarde se convirtió en General Seafood Company en 1924. Para entonces, Birdseye había perfeccionado su proceso y su Quick Freeze Machine .

Una de las muchas patentes de Clarence Birdseye

Para congelar la comida, Birdseye empaquetaba la comida en cartones y empaquetaba con cera. Luego, la comida se congelaría entre dos superficies planas refrigeradas bajo presión, sellando la comida y congelándola. Este proceso evitó que la comida se pudriera. Birdseye pudo patentar rápidamente este método.

Éxitos posteriores

En 1929, la empresa de Birdseye fue comprada por Postum Company , y juntos se creó General Foods Corporation . Luego, General Foods convirtió el nombre de Birdseye en una marca comercial, creando la marca ahora conocida como Birds Eye .

La primera venta al por menor de alimentos congelados Birds Eye se produjo el 6 de marzo de 1930 en Springfield, Massachusetts. Springfield había sido un mercado de prueba, pero tuvo éxito, ya que a los consumidores les gustaba poder comprar alimentos que de otra manera no habrían podido comprar.

Birdseye permaneció como consultor de General Foods, y se desempeñó como presidente de 1930 a 1934.

Los 40

Birdseye continuó experimentando con formas de evitar que la comida se eche a perder. Además de su proceso de congelación, también fue capaz de crear un proceso para deshidratar alimentos, que patentó en 1946. La década de 1940 también vio a Birdseye colaborando con la American Radiator Company para crear unidades de exhibición que mantendrían los alimentos congelados en las tiendas antes que ella. fue vendido.

Birds Eye continuó dominando el mercado de alimentos congelados durante la década de 1940. En 1944, comenzaron a arrendar vagones refrigerados, lo que permitió el envío de alimentos congelados a todo el país.

Los 50

La América de la posguerra se basaba en la conveniencia. Desde casas prefabricadas hasta lavavajillas, la gente quería todo rápidamente. Las amas de casa disfrutaron de la preparación rápida de comidas congeladas, lo que significaba que no tendrían que estar en la cocina todo el día. Las ventas de alimentos congelados superaron los mil millones de dólares cada año durante la década de 1950.

Birds Eye hoy

Aunque Clarence Birdseye murió en 1956, Birds Eye, Inc. sigue siendo un miembro exitoso de la industria de alimentos congelados. Hoy en día, los pasillos de alimentos congelados ofrecen todo lo imaginable al consumidor, desde lasaña hasta rollos de huevo e incluso tacos.

Pasillo de alimentos congelados

Resumen de la lección

La industria de los alimentos congelados comenzó cuando el gobierno de Estados Unidos envió a un hombre llamado Clarence Birdseye al Ártico. Birdseye había estado estudiando para ser biólogo, pero abandonó la universidad cuando no pudo pagar la matrícula. Consiguió un trabajo en el Servicio Biológico de los Estados Unidos como naturalista de campo del gobierno y fue enviado al Ártico canadiense en 1910 para estudiar las costumbres de los esquimales. Mientras estaba allí, notó que el pescado congelado, cuando se descongelaba más tarde, aún tenía un sabor casi tan fresco como el día en que lo pescaron. Sabía que el proceso de congelación rápida podría ofrecerse a los consumidores estadounidenses si pudiera encontrar una forma de construirlo.

En 1924, Birdseye había creado una máquina para congelar alimentos rápidamente, llamada máquina Quick Freeze . Esta máquina permitió que los alimentos se congelaran rápidamente y se empaquetaran en cajas de cartón para su envío. Birdseye tuvo mucho éxito y, en la década de 1930, su nombre se había convertido en una marca registrada. Además de los alimentos congelados, Birdseye también logró crear un proceso para deshidratar alimentos, que patentó en 1946. También alquiló vagones de ferrocarril refrigerados, lo que permitió que sus productos se enviaran a todo el país. En la década de 1950, las ventas de alimentos congelados superaron los mil millones de dólares cada año. Hoy en día, los consumidores pueden comprar de todo, desde frutas hasta tacos en los pasillos de alimentos congelados.