Edulcorantes artificiales: consumo e impactos en la salud

Edulcorantes artificiales

Parece una elección obvia. Si está tratando de perder peso, ¿por qué consumir un refresco regular cargado con 200 calorías, principalmente llena de azúcar, cuando puede consumir un refresco sin azúcar, con 0 calorías, ya que en su lugar utiliza un edulcorante artificial ? Un edulcorante artificial es un sustituto del azúcar sin calorías o muy bajo en calorías. Los edulcorantes artificiales incluyen:

• Aspartamo
• Acesulfamo
• Neotame
• Sacarina
• Sucralosa. No confunda esto con la sacarosa, que es el azúcar de mesa.

Repasemos algunos de los posibles impactos en la salud que pueden derivarse del consumo de edulcorantes artificiales.

Cáncer

Al principio, los estudios mostraron que los edulcorantes artificiales ciclamato y sacarina podrían estar relacionados con el cáncer de vejiga en animales de laboratorio. El ciclamato ahora está prohibido en los Estados Unidos y en varios países de Europa. Otro estudio realizado en ratas de laboratorio que recibieron altas dosis de aspartamo ha demostrado que este edulcorante artificial podría aumentar el riesgo de ciertos cánceres de la sangre, como la leucemia. Sin embargo, además de algunos de estos y otros resultados similares que se cuestionan, extrapolar resultados de animales a humanos no siempre es una forma precisa de evaluar el riesgo de cáncer en humanos.

Los estudios que involucraron a humanos y edulcorantes artificiales también han estado en todo el mapa. Algunos estudios mostraron que podría haber un vínculo entre un tipo de cáncer, como el linfoma, y ​​un edulcorante artificial, mientras que otros no. La conclusión en este momento es la siguiente: no hay evidencia clara hasta el momento de que los edulcorantes artificiales aprobados para su uso en los EE. UU. Provoquen cáncer en las personas. Esto es doblemente cierto si se consume en cantidades limitadas.

Por otro lado, a algunos les preocupa que todavía no tengamos suficiente evidencia para decir definitivamente que los edulcorantes artificiales no aumentarán el riesgo de cáncer en las personas que beben grandes cantidades de refrescos que contienen edulcorantes artificiales.

Salud digestiva

Existe alguna evidencia que sugiere que los edulcorantes artificiales podrían cambiar nuestra salud digestiva. Por ejemplo, un estudio realizado en ratones mostró que los edulcorantes artificiales alteran la población de bacterias intestinales. Estas son bacterias que nos ayudan a digerir y absorber nuestros alimentos. Otro estudio mostró que la sucralosa podría disminuir las bacterias buenas, las que lo mantienen saludable, en sus intestinos. Un artículo incluso postuló que la sucralosa podría ser responsable del aumento de la enfermedad inflamatoria intestinal en las personas. Una vez más, sin embargo, dado que la mayoría de estos estudios se han realizado en animales, no se puede considerar que sea concluyente para los humanos.

Como resultado, no hay evidencia clara de que los edulcorantes artificiales dañen la salud gastrointestinal de una persona, a menos que sean inusualmente sensibles a dichos edulcorantes, en cuyo caso pueden tener un caso de náuseas o diarrea.

Diabetes y enfermedades del corazón

Los edulcorantes artificiales, a pesar de su reputación relativamente mala, pueden ser beneficiosos para algunas personas. Por ejemplo, la diabetes y las enfermedades cardíacas están definitivamente relacionadas con el aumento de peso y la obesidad. Por lo tanto, mantener los kilos de más puede ayudar a minimizar el riesgo de que alguien contraiga una enfermedad cardíaca o diabetes. Con ese fin, el uso juicioso de edulcorantes artificiales podría ayudar a una persona a reducir la cantidad de calorías que consume y, por lo tanto, la cantidad de peso que gana.

Sin embargo, la palabra clave es poder. Esto se debe a que otros estudios han descubierto que los edulcorantes artificiales pueden promover el aumento de peso y, por ende, podrían aumentar el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.

Una explicación propuesta para esto es que hay muchas razones para creer que las personas que beben un refresco sin calorías, ahorrándose entre 100 y 200 calorías en el proceso, podrían usar eso como una excusa para comer un trozo de pastel extra, anulando así cualquier potencial. Beneficios de los edulcorantes artificiales.

Otra posible explicación es que los edulcorantes artificiales son extremadamente potentes y potencialmente adictivos. Solo necesitas una pequeña cantidad para producir un sabor muy dulce. Esto podría sobreestimular nuestras papilas gustativas, haciéndonos pensar que las cosas que no son tan dulces, como las frutas, las verduras y los cereales integrales, son simplemente desagradables. Por extensión, esto podría hacer que una persona busque alimentos con sabor artificial poco saludables y se mantenga alejada de los alimentos más saludables.

Resumen de la lección

Los edulcorantes artificiales son sustitutos del azúcar sin calorías. Generalmente tienen una mala reputación pero, en general, parece que el uso prudente de estos edulcorantes, especialmente en pequeñas cantidades en personas sanas, no representa una amenaza seria de enfermedad. Algunos estudios han demostrado el potencial de estos edulcorantes para causar cáncer o estar relacionados con enfermedades inflamatorias del intestino, diabetes o enfermedades cardíacas. Sin embargo, muchos de estos estudios se realizan en animales o se han negado con otros estudios.

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