Nutrientes
Permítanme comenzar esta lección discutiendo de qué no se trata. Esta lección no se trata de alimentos cultivados sin químicos frente a alimentos cultivados con ellos. Si lo fuera, estaríamos hablando de alimentos orgánicos versus alimentos no orgánicos. Este es un tema completamente diferente. En esta lección, hablaremos de nutrientes, no de alimentos. Los nutrientes se definen como sustancias que se encuentran en los alimentos que le permiten al cuerpo producir energía, construir y mantener tejidos y regular los procesos corporales. Como puede ver, los nutrientes son muy importantes para la salud de su cuerpo y podemos obtener seis clases de nutrientes de los alimentos que comemos. Estas clases incluyen carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua. Si bien el cuerpo necesita todos estos nutrientes, tienen diferentes estructuras químicas que nos permiten agruparlos en dos categorías: podemos llamarlos nutrientes orgánicos si contienen carbono o nutrientes inorgánicos si no contienen carbono. Echemos un vistazo a las categorías en las que encajan nuestros nutrientes y por qué son importantes.
Nutrientes orgánicos
Comencemos nuestra conversación echando un vistazo a los nutrientes orgánicos . El término «orgánico» se refiere a la vida y aprendimos que los nutrientes orgánicos contienen carbono. El carbono es un elemento importante no solo en los nutrientes orgánicos sino para toda la vida en la Tierra. De hecho, podría ayudarlo a recordar la importancia del carbono en los nutrientes orgánicos si se refiere al carbono como el elemento de la vida. Los nutrientes orgánicos incluyen carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas. Cuando miramos su estructura química básica, vemos que todos contienen carbono, generalmente mostrado como una ‘C’. Ahora, si hay algo que necesita para la vida, es energía, y cuando consideramos la importancia de los nutrientes orgánicos, la palabra ‘energía’ debería venir a su mente. Los carbohidratos, lípidos y proteínas que provienen de los alimentos que ingieres le proporcionan energía a tu cuerpo directamente porque contienen calorías. De hecho, estos tres nutrientes se denominan colectivamente nutrientes que producen energía. Las vitaminas no contienen calorías, por lo que no proporcionan energía directamente a su cuerpo, pero están indirectamente vinculadas a ella. Esto se debe a que ciertas vitaminas son necesarias para el metabolismo energético, lo que significa que ayudan a su cuerpo a convertir los nutrientes que contienen calorías en energía. Las vitaminas también cumplen otras funciones, como mantener la visión, proteger las células del daño y ayudar a que la sangre se coagule. Cuando observamos los tres nutrientes que producen energía individualmente, vemos que los carbohidratos se consideran el nutriente más importante para la energía inmediata. Esto se debe a que los carbohidratos se convierten fácilmente en energía. Los lípidos, que también se conocen como grasas, también son nutrientes energéticos importantes. De hecho, los lípidos son los más densos en energía de los tres nutrientes que producen energía. Vemos que cada gramo de grasa contiene nueve calorías, mientras que cada gramo de carbohidratos o proteínas contiene cuatro calorías. El alto almacenamiento de energía en los lípidos los convierte en una gran fuente de energía almacenada. Las proteínas contienen calorías, lo que significa que se pueden quemar para obtener energía; sin embargo, a su cuerpo no le gusta usarlos porque son importantes para el crecimiento, el desarrollo y la reparación de los tejidos. Si las proteínas fueran una fuente primaria de energía, no estarían disponibles para estas otras funciones de soporte vital.
Nutrientes inorgánicos
A partir de la definición de nutrientes inorgánicos , vemos que su composición estructural no contiene carbono, pero esto no significa que no sustenten la vida. De hecho, el agua, que es H2O, entra en la categoría de nutrientes inorgánicos y no se puede negar que el agua es necesaria para la vida. De hecho, aproximadamente el 60% de su peso corporal es agua. El agua se encuentra en todos los rincones de su cuerpo y tiene muchas funciones importantes, incluida la lubricación de las articulaciones, la regulación de la temperatura corporal y el transporte de nutrientes y desechos por todo el cuerpo. Los minerales también entran en la categoría de nutrientes inorgánicos. Los ejemplos de minerales que necesita su cuerpo incluyen calcio, fósforo y magnesio, que son importantes para la salud ósea; hierro, que es importante para el transporte de oxígeno en la sangre; yodo, necesario para la salud de la tiroides; y sodio y potasio de los que depende su cuerpo para regular el equilibrio de líquidos. Encontramos estos nutrientes inorgánicos enumerados en la tabla periódica, por lo que está claro que son elementos simples que no contienen el elemento carbono.
Resumen de la lección
Revisemos. Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos que le permiten a su cuerpo producir energía, construir y mantener tejidos y regular los procesos corporales. Hay seis clases de nutrientes, que incluyen carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua. Los nutrientes que contienen carbono en su composición estructural se denominan nutrientes orgánicos , mientras que los que no contienen carbono se denominan nutrientes inorgánicos . Por tanto, los nutrientes orgánicos son carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas. Estos nutrientes son importantes para la energía. Los carbohidratos, lípidos y proteínas proporcionan energía directamente en forma de calorías, y se denominan nutrientes que producen energía, mientras que las vitaminas ayudan indirectamente al desempeñar un papel en el metabolismo energético. Los nutrientes inorgánicos son agua y minerales. El agua tiene muchas funciones importantes, como lubricar las articulaciones, regular la temperatura corporal y transportar nutrientes y desechos por todo el cuerpo. Los minerales también apoyan a su cuerpo a través de funciones importantes, incluida la salud ósea, el transporte de oxígeno en la sangre, la salud de la tiroides y el equilibrio de líquidos.
Los resultados del aprendizaje
El objetivo al que debes apuntar al final del articulo es:
Clasificación de los Nutrientes y sus Funciones en el Organismo
- Saber que son los nutrientes organicos e inorganicos
- En que se diferencian los nutrientes orgánicos e inorgánicos
- Recuerda las funciones de los nutrientes.
- Diferenciar entre nutrientes orgánicos e inorgánicos.
- Discutir los nutrientes orgánicos y qué nutrientes están incluidos.
- Describe el papel de las vitaminas en el cuerpo.
- Comprender cómo la energía proporcionada por las grasas, los carbohidratos y las proteínas se utilizan de manera diferente.
- Proporcionar ejemplos de nutrientes que se consideran inorgánicos y sus funciones.
- Diferencia entre nutriente organico e inorganico
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