Evaluación de su nutrición, dieta y salud: cómo evitar enfermedades

Evaluación nutricional

Si te sientas en una cafetería y miras a la gente por un rato, notarás rápidamente que la gente viene en muchas formas y tamaños diferentes. Sin embargo, observar a alguien desde la distancia no revela mucho sobre su dieta y salud en general. Cuando realmente queremos conocer el estado del cuerpo humano, utilizamos un proceso llamado evaluación nutricional., que es la evaluación de datos para determinar el estado nutricional de una persona o grupo de personas. Las herramientas de la evaluación nutricional toman en consideración la composición corporal, la química corporal, el estado físico y la ingesta de alimentos para reconstruir una imagen de un individuo o grupo. Los propósitos de la evaluación nutricional incluyen la identificación de personas en riesgo de desnutrición y el desarrollo de un plan de atención médica para optimizar la salud y evitar enfermedades. En esta lección, veremos los elementos que forman parte de una evaluación nutricional, o como los llaman las profesiones de la salud, ‘Los ABCD de la evaluación nutricional’.

Evaluación antropométrica

La ‘A’ significa evaluación antropométrica . Esta es una palabra importante, pero se define fácilmente si la desglosas. Por ejemplo, el prefijo ‘antropo’ se refiere a humano, y el sufijo ‘métrica’ se refiere a la medición, por lo que podemos definir la evaluación antropométrica como la medición del cuerpo humano. Específicamente, estamos mirando la altura, el peso y las proporciones del cuerpo. Al evaluar estos factores podemos determinar si un adulto tiene sobrepeso o bajo peso para su altura, lo que nos da pistas sobre su riesgo de enfermedad.

El índice de masa corporal (IMC) es una medida de la relación peso-altura. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilogramos por su altura en metros al cuadrado. Un IMC de 30 o más indica obesidad y esto se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular.

Otra medida antropométrica es la relación cintura-cadera (WHR) . Este término define bastante bien lo que es; En pocas palabras, es una medida del tamaño de su cintura dividida por el tamaño de sus caderas. Esta es una forma rápida, fácil y bastante confiable de predecir su riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular. Básicamente, sus riesgos para la salud aumentan con su proporción. Por ejemplo, si eres una mujer con una cintura que mide 29 pulgadas al nivel de tu ombligo y 38 pulgadas en el punto más ancho de tus caderas, entonces tu relación cintura-cadera sería 0.76. Esto la mantendría en la categoría de menor riesgo para una mujer, porque vemos que un riesgo alto WHR> 0.80 para las mujeres. Para los hombres, la línea divisoria viene en una proporción de 0,95, por lo que vemos que una RCC de alto riesgo> 0,95 para los hombres.

Evaluación bioquímica

La ‘B’ de la ABCD de evaluación nutricional significa evaluación bioquímica . Esto implica pruebas de laboratorio como análisis de sangre y orina. La bioquímica es el estudio de la composición química de su cuerpo y, dado que estos químicos se mueven por el torrente sanguíneo y salen por la orina, los análisis de sangre y orina son buenos indicadores de su estado nutricional. De hecho, estas pruebas de laboratorio pueden detectar anomalías en el metabolismo del cuerpo y los niveles de nutrientes en el interior, mucho antes de que se presenten como síntomas en el exterior.

Evaluación clínica

La ‘C’ significa evaluación clínica , que podría considerar como un examen físico. Con la evaluación clínica, un profesional de la salud busca pistas físicas de problemas de salud nutricional. Estas pistas pueden verse o sentirse en los tejidos corporales superficiales, como la piel, los ojos, el cabello, las uñas, la boca y las encías. Estos tejidos son capaces de revelar deficiencias nutricionales. Por ejemplo, si el cabello de una persona se arranca con facilidad, podría ser una pista de que la proteína es deficiente. Si las uñas de una persona son delgadas y tienen muescas como una cuchara, podría ser un indicio de que hay una deficiencia de hierro. Y las encías sangrantes o el dolor de boca pueden ser indicios de que ciertas vitaminas son deficientes.

Evaluación dietética

Finalmente, la ‘D’ significa evaluación dietética , que quizás quieras considerar como un diario de alimentos por simplicidad, pero es un poco más complicado que eso. Durante una evaluación dietética, un profesional capacitado puede preguntar u observar la ingesta de alimentos de una persona o utilizar cuestionarios detallados para descubrir pistas sobre los hábitos alimenticios de una persona. Luego, esta información se puede comparar con las guías alimentarias estándar para evaluar en qué medida la ingesta alimentaria de la persona coincide con las recomendaciones sugeridas para el tamaño de las porciones y las porciones de grupos de alimentos. Esta comparación revela si la persona está cumpliendo con los requerimientos nutricionales mínimos para la prevención de enfermedades o si necesita hacer algunas modificaciones para mejorar su salud.

Resumen de la lección

Revisemos…

La valoración nutricional es la evaluación de datos para determinar el estado nutricional de una persona o grupo de personas. Los propósitos de la evaluación nutricional incluyen la identificación de personas en riesgo de desnutrición y el desarrollo de un plan de atención médica para optimizar la salud y evitar enfermedades.

En esta lección aprendimos sobre los ABCD de la evaluación nutricional. La ‘A’ significa evaluación antropométrica , que es la medida del cuerpo humano. Las medidas antropométricas incluyen el índice de masa corporal o IMC , que es una medida de la relación peso-estatura. Un IMC de 30 o más indica obesidad y un mayor riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular. La relación cintura-cadera, o WHR, es una medida del tamaño de su cintura dividida por el tamaño de sus caderas. Una proporción alta revela un mayor riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular. Un WHR de alto riesgo> 0,80 para las mujeres y un WHR de alto riesgo> 0,95 para los hombres.

La ‘B’ significa evaluación bioquímica , que son análisis de sangre y orina que pueden detectar anomalías en el metabolismo del cuerpo y los niveles de nutrientes.

La ‘C’ significa evaluación clínica , que es un examen físico que busca pistas físicas de deficiencias o problemas nutricionales al examinar el cuerpo.

La ‘D’ significa evaluación dietética , que es un diario de alimentos, así como preguntas y observaciones de un profesional. Esta información puede luego compararse con las guías alimentarias estándar para evaluar si una persona cumple con los requisitos nutricionales mínimos para la prevención de enfermedades.

Los resultados del aprendizaje

Este video sobre nutrición debería ayudarlo a:

• Explica qué es una evaluación nutricional.
• Enumere las diferentes evaluaciones antropométricas
• Describir evaluaciones bioquímicas.
• Discutir evaluaciones clínicas y dietéticas y cómo pueden informarnos sobre la salud nutricional de alguien.

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