Gestión de operaciones: definición y fundamentos

¿Qué es la gestión de operaciones?

Joey es el gerente de operaciones de ABC, Inc., una fábrica local que fabrica muebles. Observémoslo mientras comparte sus mejores prácticas de gestión de operaciones.

Joey sabe que la gestión de operaciones es el área de gestión que se encarga de diseñar y gestionar la producción de un bien o servicio con el fin de cumplir con las metas organizacionales. A él y a los demás gerentes se les pide con frecuencia que analicen los procesos de producción y determinen si el proceso actual es el uso más eficaz de los recursos. Supervisan el progreso de las operaciones del negocio y abordan los riesgos y otros problemas del proceso cuando surgen.

El objetivo de la gestión de operaciones es apoyar y cumplir los objetivos estratégicos del negocio utilizando la menor cantidad de recursos disponibles sin sacrificar la eficiencia o la calidad. Al maximizar la eficiencia de sus procesos, la empresa de Joey utiliza la menor cantidad de recursos para completar un proceso y satisface las necesidades de los clientes y otras partes externas.

ABC, Inc. desarrolla prácticas operativas basadas en 4 áreas clave. Incluyen bienes y servicios, gestión de procesos, cadena de suministro e inventario y control de calidad.

Buenos servicios

Las empresas pasan mucho tiempo tratando de descubrir cómo agregar valor a sus bienes o servicios. ABC, Inc. trabaja para agregar valor a sus muebles a través del proceso de transformación. Esto significa que los insumos o materiales se transforman en un producto en forma de bienes y servicios . En el caso de ABC, Inc., esto significa que se utilizan materias primas como la madera para crear muebles. Echemos un vistazo a un ejemplo de dos tipos de empresas, cada una de las cuales produce un resultado en forma de producto o servicio para demostrar el proceso de transformación.

¿Cuál es la diferencia entre los bienes y servicios proporcionados por un hospital y una fábrica de automóviles? Un hospital brinda servicios, mientras que una fábrica de automóviles desarrolla bienes. A través de la atención médica (la transformación), los médicos y enfermeras utilizan suministros especializados (o los componentes) para convertir a los pacientes (o insumos) enfermos y lesionados en individuos (o productos) sanos. En la fábrica de automóviles, los trabajadores utilizan herramientas y equipos (o componentes) para convertir piezas y láminas de metal (o insumos) en automóviles (o productos) de alta calidad, mediante la fabricación y ensamblaje de automóviles (o la transformación). Veamos el siguiente cuadro para ver las diferencias.

La mayoría de los productos que compra un cliente son una combinación de bienes y servicios. Por ejemplo, el hospital proporciona suministros médicos (o el bien) mientras brinda atención (o servicio) médico a los pacientes. Otro ejemplo relacionado con este hospital es la cafetería. Proporciona comida (o un bien) preparado por los trabajadores (o el servicio) para pacientes, huéspedes y personal. En los extremos, un ejemplo de una empresa que brinda casi un servicio puro es una firma de abogados, mientras que una empresa que brinda casi un bien puro es la fábrica de automóviles.

Gestión de proceso

La siguiente área se llama gestión de procesos. Joey supervisa y realiza cambios en los procesos comerciales que utiliza su empresa para producir su bien o servicio. Esta tarea de planificación y seguimiento del proceso empresarial se denomina gestión de procesos.. La empresa utiliza conocimientos, herramientas y habilidades para definir, medir, monitorear, controlar y reportar mientras se esfuerza por realizar mejoras en los procesos. Recientemente, el proceso utilizado para hacer patas de mesa desarrolló un problema. Durante el seguimiento de los procesos, se observó que varias patas de la mesa estaban rayadas o dañadas. Varios grupos trabajaron juntos para analizar este proceso y determinar por qué el proceso estaba fuera de control y las patas de la mesa estaban dañadas. Se descubrió que una de las máquinas tenía una pieza defectuosa. Una vez que esto fue reparado, el proceso de las patas de la mesa volvió a estar dentro de los límites de control y ya no encontraron patas de la mesa dañadas.

Cadenas de suministro e inventario

La siguiente área se refiere a las cadenas de suministro y el inventario. Joey comprende que la relación cliente-proveedor es vital para administrar la cadena de suministro de la organización. En el corazón de esta relación está el movimiento y el almacenamiento de inventario. ABC, Inc. tiene que desarrollar procesos para solicitar suministros, almacenar suministros, trasladar suministros al piso de producción, almacenar los muebles que producen y enviar sus productos a los clientes.

La gestión del inventario gira en torno a equilibrar la oferta y la demanda. ABC, Inc. practica la proyección de inventario. Esto significa tratar de predecir cuánto inventario se necesitará para satisfacer las demandas de los clientes. Este es un acto de equilibrio entre tratar de predecir las demandas de los clientes, tratar de mantener suministros de inventario adecuados y no gastar demasiado en artículos de inventario.

Control de calidad

El control de calidad requiere que Joey controle el grado de calidad de un bien o servicio dentro de la empresa. Esto requiere la constante medición y mejora de determinadas medidas de calidad. La empresa tuvo que desarrollar métodos para rastrear y monitorear la calidad. De esta manera, Joey puede controlar si sus muebles cumplen con los estándares de calidad de la empresa y las expectativas del cliente. El ejemplo de la pata de la mesa también es un ejemplo de cómo la empresa de Joey gestiona los estándares de calidad.

Este enfoque del control de calidad considera tres factores:

1. Elementos, como gestión de trabajos, controles, gestión de procesos eficaz, criterios de rendimiento e integridad y mantenimiento de registros
2. Competencia: a través del conocimiento, las habilidades y la experiencia.
3. Elementos blandos, como personal, comunicación, gestión de equipos y relaciones de calidad.

La calidad de un producto se verá afectada si la producción es deficiente en cualquiera de estos tres factores.

Resumen de la lección

La gestión de operaciones es el método de diseño y gestión del proceso de producción de un bien o servicio. Los gerentes evalúan y modifican constantemente los procesos para mantener la eficiencia y efectividad de acuerdo con los objetivos de la empresa. Las cuatro áreas de enfoque para la gestión de operaciones incluyen bienes y servicios, gestión de procesos, cadena de suministro e inventario y control de calidad.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador