Definición de glutamina
¿Qué es la glutamina ? La glutamina es uno de los veinte aminoácidos que necesitan los animales para funcionar. Este aminoácido se considera un aminoácido condicionalmente no esencial. Los aminoácidos se clasifican de dos formas: esenciales y no esenciales.
Los aminoácidos esenciales son aquellos aminoácidos que deben obtenerse en la dieta porque el cuerpo no puede sintetizarlos o construirlos para otras sustancias químicas. Los aminoácidos no esenciales son aquellos que el cuerpo puede producir a partir de otras sustancias químicas y no se necesita una fuente dietética.
Un aminoácido condicionalmente no esencial es aquel en el que la síntesis está limitada debido en parte a una enfermedad. La glutamina es vital en la síntesis de proteínas, la donación de nitrógeno y carbono, la energía celular y la función renal. La estructura de la glutamina es lo que hace que este aminoácido sea especial.
La estructura de la glutamina
En general, todos los aminoácidos tienen la misma estructura: un grupo amino unido a un hidrógeno, un grupo carboxilo y un grupo de cadena lateral, indicado por ‘R’ a través de un carbono central. Los grupos amino y carboxilo y el carbono central se consideran la columna vertebral de los aminoácidos y son los mismos en todos los aminoácidos. Es la cadena lateral que es específica de cada aminoácido.
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La estructura específica de la glutamina es indicativa de su fórmula química, C5H10N2O3. La cadena lateral o grupo R de la glutamina es una amida simple, NH2; ubicado al final del grupo R. La glutamina es una molécula lineal y de naturaleza polar. Polar significa que la molécula de glutamina está cargada tanto positiva como negativamente. Este aminoácido es amante del agua debido a esta característica polar.
En general, la glutamina se fabrica a partir de otras dos moléculas, glutamato y amoníaco, utilizando una enzima llamada glutamina sintetasa. Esto se hace comúnmente en los músculos, pero también en el tejido pulmonar y cerebral y en el hígado. Al estudiar la glutamina puede aparecer la abreviatura Gln o Q; ambos son indicativos de glutamina.
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Los usos de la glutamina
La glutamina es vital para la síntesis de proteínas. Esto significa que este aminoácido es esencial para producir proteínas. Sin glutamina, es posible que una proteína no se pliegue o funcione correctamente. Si una proteína no se pliega correctamente, puede ocurrir una enfermedad o la muerte. Si una proteína se pliega pero no puede funcionar debido a un cambio en la estructura de los aminoácidos, también puede ocurrir la muerte.
La glutamina es un precursor de la energía celular, el trifosfato de adenosina (ATP). El sistema vivo generalmente usa el azúcar simple glucosa, pero cuando no hay glucosa disponible, se usa glutamina. La glutamina es la concentración más alta de aminoácidos que flotan libremente en la sangre y puede atravesar la barrera hematoencefálica, a diferencia de muchas sustancias químicas. Esto se debe en parte a su papel en la formación de energía.
La glutamina, en condiciones especiales, puede donar nitrógeno. Un proceso anabólico es un proceso en el que se necesita energía para producir una nueva sustancia química en bioquímica. Un proceso típico en humanos es la producción de purinas o uno de los cuatro pares de bases del ácido desoxirribonucleico (ADN). Esto requiere energía adicional, pero el grupo amida se elimina y se agrega a otros componentes químicos para producir purina.
La glutamina también puede donar carbono y es una fuente importante de carbono en la segunda mitad del metabolismo energético. La segunda mitad del metabolismo energético se denomina ciclo del ácido cítrico donde se produce el ATP. Los grupos de carbono del grupo R de la glutamina se pueden usar para formar ATP y asegurar energía para la vida.
¿De dónde obtienen los seres humanos la glutamina?
Los seres humanos suelen sintetizar glutamina. Sin embargo, hay alimentos que consumimos que son ricos en glutamina. Los alimentos ricos en glutamina suelen tener un alto contenido de proteínas, como pescado, carnes rojas, pollo y huevos. Los productos elaborados con leche también son ricos en glutamina. Algunas verduras también tienen un alto contenido de glutamina, como el repollo, la remolacha, los frijoles, las espinacas y el perejil.
¿Cuáles son los beneficios de la glutamina?
Si está en el gimnasio con regularidad o es consciente de su salud, habrá notado que la suplementación con aminoácidos se ha convertido en una frase popular en la industria de la salud y el fitness. Hay muchas bebidas que contienen glutamina para aumentar el rendimiento, reducir el estrés muscular y aumentar el tiempo de recuperación después de un ejercicio intenso. Estas afirmaciones no están respaldadas oficialmente por la medicina.
Desde el punto de vista médico, los suplementos de glutamina son excelentes para:
- Prevenir la pérdida de peso
- Reducir el dolor y la hinchazón de las partes del cuerpo afectadas por la quimioterapia debido al tratamiento del cáncer.
- Aumenta los tiempos de recuperación mejorando el sistema inmunológico después de la cirugía.
- Incrementa la curación de lesiones.
Deficiencias de glutamina
Las enfermedades comunes asociadas con cambios en las proteínas debido a deficiencias de glutamina son problemas intestinales en bebés y digestión en bebés y adultos. Esto puede afectar el crecimiento y la absorción de nutrientes, lo que podría provocar problemas de salud muy graves. Dicho esto, cantidades excesivas de glutamina en un sistema vivo pueden provocar una falta de movimiento o transporte de otros aminoácidos, lo que resulta en otros problemas dentro de la comunicación y función celular. Esto también podría causar problemas de salud muy graves.
Resumen de la lección
El aminoácido glutamina es un aminoácido condicionalmente no esencial, vital en la síntesis de proteínas, la donación de carbono y nitrógeno y la producción de energía. Puede flotar en la sangre en grandes cantidades. La glutamina generalmente se produce mediante síntesis, pero se puede obtener a través de cosas que comemos, como carne, leche y frijoles. La estructura de la cadena lateral de la treonina es C5H10N2O3. Este aminoácido es lineal y polar. Los beneficios de la glutamina van desde un mayor tiempo de recuperación después de los tratamientos de cáncer y cirugía hasta el apoyo del sistema inmunológico.
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