Ideas y recomendaciones del plan de dieta para diabéticos tipo 2

¿Qué es la diabetes tipo 2?

El cuerpo humano depende de la energía a nivel celular para funcionar y obtiene esta energía de los alimentos y bebidas que consumimos. La energía se crea a partir de sustancias como proteínas, carbohidratos, grasas y azúcares que componen nuestra dieta diaria. El término diabetes se utiliza para describir el proceso en el que el cuerpo humano no puede procesar eficazmente el azúcar y convertirlo en energía utilizable.

Charlie es un hombre de negocios de mediana edad con una agenda apretada que ha estado viviendo con diabetes durante muchos años. Por lo general, come en momentos esporádicos siempre que tiene la oportunidad y, por lo general, elige alimentos reconfortantes y refrigerios azucarados como una forma de recompensarse por trabajar tan duro.

Al ser diabético tipo 2, el páncreas de Charlie todavía produce insulina , pero su cuerpo se ha vuelto resistente a esta hormona, haciéndola inútil e ineficaz. La insulina es tan importante porque toma el azúcar del torrente sanguíneo y la transfiere a las células, por lo que proporciona energía al cuerpo de Charlie. Para controlar su tipo de diabetes, Charlie depende regularmente de inyecciones de insulina especialmente recetadas para reducir los altos niveles de azúcar en la sangre.

Aprender por qué el cambio es tan importante

Después de un chequeo reciente con su médico de cabecera, Charlie se enteró de que, a pesar de usar inyecciones de insulina para controlar sus niveles de azúcar en sangre, sus niveles de azúcar seguían subiendo. Debido a su apretada agenda y poca motivación para hacer ejercicio en el gimnasio, el médico de Charlie recomendó cambios en su dieta.

Lo más importante que Charlie debe entender es cómo la comida que ingiere afecta sus niveles de azúcar en sangre. Ciertos alimentos como almidones, carbohidratos e incluso algunas frutas contienen azúcar que se descompone en glucosa en el torrente sanguíneo mucho más rápido que otros tipos de alimentos. Cuando la glucosa se encuentra en el torrente sanguíneo y la insulina no la transporta de manera efectiva a las células, conduce a experimentar un nivel alto de azúcar en la sangre, o lo que se conoce como hiperglucemia .

Comprender a qué tipo de dieta debe acostumbrarse es fundamental para que Charlie prevenga la hiperglucemia. La hiperglucemia es peligrosa porque puede provocar:

• Estar excesivamente cansado
• Sed extrema
• Micción frecuente
• Visión borrosa
• Confusión
• Coma en casos extremos

Los efectos a largo plazo de la hiperglucemia constante también son peligrosos. Podrían poner a Charlie en un gran riesgo de enfermedades renales y cardíacas, así como daño a los nervios y ceguera. Con algo tan simple como modificaciones dietéticas, Charlie cree que sería una decisión inteligente buscar el consejo de un nutricionista o un profesional educado que se especialice en diseñar dietas y recomendar modificaciones dietéticas personalizadas.

Hacer cambios dietéticos

Para Charlie, hacer cambios en su dieta requería que tomara mejores decisiones. Él ya sabía que era goloso y ansiaba su restaurante de comida rápida favorito, pero no sabía por dónde empezar para cambiar sus hábitos. Después de reunirse con su nutricionista, eliminó varias sugerencias que consideraba alcanzables o fáciles de lograr.

Planificación de comidas

A Charlie le gustó la idea de planificar las comidas porque aprendió estrategias fáciles y realistas para lograrlo. Como Charlie había mencionado que no disfrutaba ni tenía tiempo para preparar comidas frescas todo el tiempo, el nutricionista se preguntó si podía comprometerse a preparar la comida una o dos veces por semana. Charlie sintió que podía incluir esto en su agenda y estaba feliz de saber que podía ahorrar bastante dinero haciendo esto. Charlie descubrió que tener alimentos y bocadillos planificados le quitó el estrés de encontrar comida para comer, le permitió ahorrar tiempo y lo ayudó a tomar mejores decisiones en bocadillos al tener opciones más saludables disponibles.

Elegir sabiamente

Ahora que Charlie había aceptado la planificación de las comidas, el nutricionista le enseñó alimentos más saludables para comprar. Charlie se sintió empoderado para tomar decisiones sobre lo que realmente iba a su plato, en comparación con simplemente comer lo que estaba disponible. Aprendió a comprar carnes magras, granos de trigo integral y a estar atento a las frutas y verduras con alto contenido de almidón y azúcares. Si bien Charlie echaba de menos las comidas llenas de pasta y patatas con almidón, aprendió a amar el pollo asado por expertos y la variedad de verduras condimentadas que nunca antes había probado.

Nuevas opciones

Al reemplazar las comidas con almidón y carbohidratos con proteínas magras y frutas y verduras inteligentes, Charlie pudo disfrutar de las comidas que comió sin agregar grandes cantidades de azúcares innecesarios a su torrente sanguíneo. Algunas de las opciones favoritas de Charlie y aptas para diabéticos incluyen:

• Proteínas : Se descubrió que diferentes tipos de frijoles y carnes magras como el pescado y el pollo son particularmente sabrosos. Charlie ahora tenía opciones y pudo abstenerse de alimentos muy procesados ​​como fiambres envasados.
• Granos : Los cereales integrales todavía contenían carbohidratos, Charlie ahora eligió cereales integrales con fibra para mantenerlo lleno y satisfecho.
• Productos : Charlie descubrió que disfrutaba bastante de las verduras de colores brillantes como los pimientos, los tomates y las zanahorias. Su regla general era hacer todo lo posible para evitar las verduras de color blanco o tostado que normalmente estaban llenas de almidón y azúcares. Limitó su fruta a 2 porciones al día y solo eligió fruta fresca o congelada.
• Condimentos : El nutricionista se dio cuenta de que los condimentos pueden ser difíciles de reemplazar, pero recomendó que Charlie probara algunas hierbas y especias nuevas en su comida para descubrir qué le gusta. De esta forma podrá disfrutar de todo el sabor sin un alto consumo de grasas.

Resumen de la lección

La diabetes tipo 2 es causada por la resistencia del cuerpo a su propia insulina, lo que la hace ineficaz para ayudar a las células a convertir el azúcar en energía. Hacer cambios en la dieta es importante para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y prevenir la hiperglucemia. Modificar la dieta mediante la planificación de las comidas, tomar mejores decisiones conscientemente y tener una lista de alimentos saludables para elegir puede ser un desafío, pero realmente tiene un efecto significativo y positivo en el manejo de la diabetes tipo 2.

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Rodrigo Ricardo Editor y fundador