Cómo alimentar y manejar el ganado vacuno

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Alimentación y manejo del ganado vacuno

¿Dónde está la carne? Bueno, mucho de eso está aquí en los EE. UU. Y en muchos otros países conocidos por la cría de ganado de carne, como Argentina. Las operaciones de ganado vacuno son muy variadas, dependiendo de lo que quiera el productor, dónde se encuentran y cuántos bovinos para carne tienen.

Esta lección le brindará una breve descripción general de los factores que deben tenerse en cuenta al ejecutar una operación de ganado de carne.

Instalaciones, operaciones y equipos básicos

La forma en que se cría el ganado de carne depende de los tipos de operaciones que se llevan a cabo. En algunos casos, el ganado de carne se suelta durante gran parte del año en vastas extensiones de tierra y luego se acorrala en determinadas épocas del año para criarlo, enviarlo al matadero o vacunarlo.

Otras operaciones no permiten que su ganado vacuno deambule por el desierto. En cambio, este ganado de carne se cría en instalaciones donde literalmente cientos y miles de ganado de carne se mantienen en áreas confinadas, se alimentan con comidas especializadas, se controlan cuidadosamente el peso y las enfermedades, etc. Estos son solo dos ejemplos de los tipos generales de operaciones de ganado de carne que se pueden ejecutar.

Dependiendo de la operación, serán necesarias diversas instalaciones y equipos para ejecutar la operación. Aquí están algunos ejemplos:

  • Graneros de cría
  • Corrales de engorde (áreas donde se alimenta al ganado y por lo tanto se engorda para el mercado)
  • Esgrima
  • Pastos
  • Sosteniendo bolígrafos
  • Conductos de trabajo, que colocan al ganado en filas individuales
  • Exprimir conductos, que inmovilizan al ganado para tratamiento médico
  • Básculas para ganado

Biología bovina básica

El ganado es bastante único en la forma en que funciona su cuerpo, especialmente con respecto a la nutrición. A diferencia de las personas, el ganado es herbívoro o herbívoro. Tienen un sistema de estómago muy especializado que incluye cuatro secciones principales:

  • El rumen, que es, con mucho, la mayor parte de su sistema estomacal.
  • El retículo, que tiene una apariencia de panal de miel.
  • El omaso, que parece una pelota de baloncesto.
  • El abomaso, que se asemeja más al estómago humano

Este intrincado sistema estomacal es lo que ayuda al ganado que ingiere alimentos muy duros, como el heno, a absorber los nutrientes y la energía de ese heno. Esta energía y nutrientes se utilizan luego para desarrollar masa muscular. Esa masa muscular es lo que luego se convierte en el bistec que comes. Para desarrollar esta masa muscular, la vaca debe estar bien alimentada.

Nutrición básica del ganado vacuno

El requerimiento nutricional exacto del ganado de carne depende en gran medida de muchos factores, tales como:

  • Sexo del ganado
  • El peso del ganado
  • Cómo y dónde se crían (su entorno)
  • Qué tan rápido el productor quiere que el ganado aumente de peso

Por ejemplo, los terneros y los años se alimentan de mayores cantidades de concentrados (granos) para mejorar su ganancia de peso. Sin embargo, en general, el ganado de carne recibe diferentes cantidades de nutrientes para cumplir con el peso objetivo del productor y la composición de la masa muscular, como la masa muscular magra. Ganado vacuno serán alimentados varias combinaciones de forrajes , como heno y hierba. Esto proporciona mucha fibra y cantidades bajas a medias de energía para la vaca. Serán alimentados con concentrados (granos) como maíz o cebada. Estos proporcionan mucha energía, poca fibra y una cantidad moderada de proteínas. Se administrarán semillas oleaginosas como la soja o la pasta de canola para proporcionar al ganado mucha energía y mucha proteína.

Dependiendo de todos los factores enumerados anteriormente, la dieta del ganado también debe proporcionar cantidades adecuadas de minerales. Esto se debe a que el calcio inadecuado puede provocar un crecimiento deficiente, los niveles inadecuados de magnesio pueden provocar convulsiones y la falta de selenio hará que el ganado tenga dificultades para pararse o levantarse.

Reproducción bovina básica

Los factores nutricionales también variarán en función de si la vaca está preparada para la reproducción, está preñada o está lactando (produciendo leche). Para que podamos tener incluso ganado vacuno en primer lugar, debemos producir terneros, ¡las pequeñas vacas!

La reproducción del ganado vacuno es un proceso muy complejo e importante para cualquier operación. Las tasas de partos inapropiadas pueden dañar seriamente los resultados de un productor. Para garantizar que nazcan terneros de calidad, las operaciones de ganado de carne deben considerar:

  • La genética de la vaca y el toro (o la calidad de su esperma si se usa inseminación artificial)
  • El entorno en el que se cría el ganado
  • La nutrición de todos los involucrados
  • La condición corporal del ganado.
  • La salud de toda la manada (para evitar un brote devastador de alguna enfermedad)
  • La disponibilidad de todo el equipo y el personal adecuados para verificar y monitorear los embarazos de todas las vacas.

Una vez que ocurre el parto , lo que significa que nace el becerro, se debe controlar al becerro para detectar defectos de nacimiento, problemas para aumentar de peso, diarrea, etc. Eventualmente, el ternero debe ser destetado de su madre. Esto significa que el ternero pasa por completo de una dieta que depende de la leche materna a una dieta que consiste enteramente en otras fuentes de alimentos. El ganado vacuno se desteta entre los 3 y 8 meses de edad, según los objetivos del productor. Idealmente, se destetan más cerca de los 8 meses que de los 3 meses. El destete temprano puede provocar que los terneros sufran numerosos problemas de salud y retrasos en el crecimiento, por lo que su práctica suele limitarse a las épocas en las que hay una grave escasez de alimento o sequía.

Resumen de la lección

Un trozo de bistec es el resultado de un sistema extremadamente complejo de consideraciones, personal, equipo, tiempo y recursos. Las operaciones de ganado vacuno necesitan instalaciones y equipos adecuados, como corrales de engorde y básculas para ganado. Deben considerar la biología única del ganado, que son herbívoros (comedores de plantas), al formular el alimento. Algunos de ganado pueden requerir más concentrados , granos, que los alimentos fibrosos , como el heno. El ganado vacuno que está preñado o lactando necesitará más energía de lo normal.

La reproducción es un proceso difícil que considera la salud de la vaca, el toro, todo el rebaño y muchos otros factores. Una vez que nace un ternero, se debe destetar en el momento adecuado. Sin embargo, el momento adecuado depende del ternero, el medio ambiente y otros factores. El destete se refiere a la transición del ternero de una dieta a base de leche.