Plan de lección del grupo de alimentos de grano

Objetivos de aprendizaje

Después de esta lección, los estudiantes podrán:

• definir ‘carbohidratos’
• describir y explicar dos tipos diferentes de carbohidratos que se encuentran en los granos
• identificar granos compuestos de carbohidratos

Longitud

60 minutos

Estándares del plan de estudios

• CCSS.ELA-Alfabetización.W.11-12.1.a

Introduzca afirmaciones precisas y bien informadas, establezca la importancia de las afirmaciones, distinga las afirmaciones de las afirmaciones alternativas u opuestas, y cree una organización que secuencia lógicamente las afirmaciones, las contrademandas, las razones y las pruebas.

• CCSS.ELA-Alfabetización.W.11-12.1.b

Desarrolle afirmaciones y contrademandas de manera justa y exhaustiva, proporcionando la evidencia más relevante para cada una y señalando las fortalezas y limitaciones de ambas de una manera que anticipe el nivel de conocimiento, las preocupaciones, los valores y los posibles sesgos de la audiencia.

• CCSS.ELA-Alfabetización.L.11-12.6

Adquirir y usar palabras y frases académicas generales y específicas de dominio con precisión, suficientes para leer, escribir, hablar y escuchar en el nivel de preparación universitaria y profesional; demostrar independencia en la recopilación de conocimientos de vocabulario al considerar una palabra o frase importante para la comprensión o expresión.

Materiales

• Copias impresas de ¿Qué son los carbohidratos? – Lección sobre fuentes y pautas de ingesta
• Computadora con capacidad de proyector
• conectividad a Internet

Instrucciones

• Antes de la lección, pida a los estudiantes que hagan un seguimiento de su ingesta de carbohidratos con un rastreador de alimentos en línea durante un fin de semana (o un día). Asegúrese de que enumeren cada alimento y la cantidad de carbohidratos.
• Comience la lección pidiéndoles a los estudiantes que analicen cuántos carbohidratos comieron y si creen que su ingesta fue saludable.
• Luego explique que esta lección explorará la cantidad diaria recomendada y dos tipos de carbohidratos, simples y complejos, que se encuentran en los granos.
• Distribuya el artículo ¿Qué son los carbohidratos? – Transcripción de la lección Fuentes y pautas de admisión para que los estudiantes puedan seguir el video.
• Reproduzca el video, haga una pausa a las 3:39 y luego comience la siguiente discusión:
  • Defina ‘carbohidratos’.
  • Describa la naturaleza vinculante de los carbohidratos complejos y analice el proceso de digestión.
  • Explique el impacto de la fibra y el almidón en el cuerpo.
  • Enumere los cereales y otros productos elaborados con cereales.
• Continúe reproduciendo el video, luego haga una pausa a las 5:49 y plantee estas preguntas:
  • Explique la pauta de rango de distribución aceptable de macronutrientes.
  • ¿En qué se diferencia la cantidad diaria recomendada del rango de distribución de macronutrientes aceptable?
  • Describe los desafíos de la dieta estadounidense.
• Continúe con el video hasta el final, luego muestre el cuestionario de la lección y pida a los estudiantes que escriban las respuestas. Revise las respuestas en clase para asegurar su comprensión.

Actividad

• Comience esta actividad preguntando a los alumnos qué aprendieron de esta lección.
• Ahora explique que van a analizar su ingesta de carbohidratos en relación con los carbohidratos complejos.
• A los estudiantes en pares de hombros y pídales que saquen su lista de carbohidratos y sigan estas instrucciones:
  • Identificar los carbohidratos complejos en los cereales y los productos elaborados a partir de cereales.
  • Utilice la tecnología para determinar cuánto grano debe consumir una persona al día.
  • Compare el consumo diario recomendado con la cantidad que consumió cada día durante el fin de semana.
  • Analice la naturaleza malsana de sus opciones y enumere alternativas saludables.
  • Brindar sugerencias para evitar consumir carbohidratos complejos en exceso.
• Los estudiantes pueden usar la lección impresa y la investigación en Internet para proporcionar los entregables anteriores.
• Permita que las parejas discutan sus análisis.

Lecciones relacionadas

• Carbohidratos simples y complejos: necesidades dietéticas
• Cómo la fibra es digerida por el cuerpo

Rodrigo Ricardo Editor y fundador