Propiedades de las Bebidas: Refrescos, Jugos, Café y Té

Propiedades de las Bebidas

Las bebidas son muy importantes para la vida diaria. Hay una variedad de bebidas por ahí con una variedad de propiedades físicas y químicas. La bebida que elija para el consumidor puede tener efectos importantes en su salud y bienestar.

Refrescos/Bebidas Azucaradas

Las bebidas azucaradas, que a menudo también se clasifican como bebidas azucaradas o ‘refrescos’, se refieren a una bebida con azúcar añadida u otros edulcorantes (como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa). Estas bebidas representan la mayor fuente de calorías y azúcar añadida en la dieta en las personas y han sido identificadas como una de las principales culpables de la epidemia de obesidad.

En general, las bebidas azucaradas contienen grandes cantidades de azúcar y calorías vacías y poco o ningún beneficio nutricional. Una lata típica de refresco de cola contiene aproximadamente 43 gramos de azúcar y 170 calorías. Aunque las bebidas deportivas generalmente se comercializan como saludables, con demasiada frecuencia contienen altas cantidades de azúcar.

Los profesionales de la nutrición generalmente recomiendan evitar las bebidas azucaradas, ya que contienen numerosas calorías y, por lo general, ningún otro nutriente. Las personas que consumen estas bebidas no se sienten tan llenas como si hubieran consumido la misma cantidad de calorías de alimentos sólidos. Las investigaciones indican que la mayoría de las personas no compensan estas calorías añadidas comiendo menos alimentos.

El consumo de bebidas azucaradas también se ha relacionado con una serie de condiciones de salud adversas. Dado su alto contenido de calorías y azúcar, no sorprende que el consumo de estas bebidas endulzadas con azúcar se haya relacionado con el aumento de peso y las altas tasas de obesidad. Además, el consumo regular de bebidas azucaradas se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y una mayor mortalidad por todas las causas. El consumo de refrescos también plantea un desafío para la salud ósea, ya que los refrescos contienen altos niveles de fosfato y se ha demostrado que consumir más fosfato que calcio tiene un efecto negativo en la salud ósea.

Jugos

Los jugos, como las bebidas azucaradas, contienen grandes cantidades de azúcar. Aunque estos son azúcares naturales y no agregados, las calorías de los jugos pueden sumarse y provocar un aumento de peso no deseado. Estos jugos carecen de fibra y, como tales, se digieren rápidamente y no son tan saciantes. Esto provoca un aumento en el nivel de azúcar en la sangre que puede dejar una sensación de hambre poco después de beberlos. De hecho, un mayor consumo de jugo de frutas se ha relacionado con un mayor aumento de peso, así como con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Por lo tanto, generalmente se recomienda que las frutas se consuman en su forma entera.

Café

Mucha gente consume café todas las mañanas, principalmente por la dosis de cafeína que ayuda a despertarlos y mantenerlos alerta. Sin embargo, las personas rara vez consideran los beneficios para la salud o los riesgos de esta bebida. El café se incluyó una vez en una lista de posibles carcinógenos de la Organización Mundial de la Salud, pero desde entonces la investigación ha encontrado que el consumo de café no está asociado con un mayor riesgo de cáncer. De hecho, algunas investigaciones ahora sugieren que en realidad puede estar relacionado con un menor riesgo de cáncer.

El café es rico en cafeína, vitamina B2 (riboflavina) y magnesio y también contiene varios polifenoles. Una taza de café preparado contiene alrededor de 95 mg de cafeína. Como probablemente sepa, las dosis bajas de cafeína pueden aumentar el estado de alerta, la energía y la capacidad de concentración, mientras que las dosis más altas se han relacionado con efectos negativos para la salud, como inquietud, insomnio, aumento del ritmo cardíaco y ansiedad.

Los polifenoles naturales se encuentran en el café y pueden actuar como antioxidantes para reducir el estrés oxidativo y la inflamación de las células. El consumo de café se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluida la disminución del riesgo de cáncer, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, depresión y algunas enfermedades neurodegenerativas. Aunque el café tiene un efecto diurético leve, se compensa con la cantidad total de líquido del café y, como tal, puede contarse para sus objetivos de líquidos.

Té

Después del agua, el té es la bebida más consumida en el mundo. Es una sencilla preparación de verter agua caliente sobre hojas curadas de la planta Camellia sinensis. Existen numerosos tipos de té que varían según el lugar donde se cosechan las hojas de té y cómo se cultivan y procesan. El té negro es el más popular seguido del té verde, oolong y blanco.

Los tés de hierbas no están hechos de la típica planta de camelia, sino de especias secas, hierbas, flores, frutas, semillas, raíces u hojas de otras plantas y, por lo general, no contienen cafeína. Los tés también son ricos en polifenoles y se ha descubierto que tienen numerosos beneficios para la salud. La investigación observacional ha encontrado que el consumo diario de té está asociado con un riesgo reducido de muerte prematura, enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.

Bebidas alcohólicas

El alcohol, cuando se consume con moderación, puede ser saludable para algunas personas, pero no para todos, y se deben sopesar los riesgos y los beneficios. Las pautas dietéticas recomiendan que, si consume alcohol, debe hacerlo con moderación, lo que significa no beber más de una bebida al día para las mujeres y dos bebidas al día para los hombres.

Beber alcohol en exceso puede ser riesgoso y los expertos en salud no lo recomiendan. El consumo excesivo de alcohol generalmente se define como tomar cinco o más tragos en la misma ocasión para los hombres y cuatro o más tragos en la misma ocasión para las mujeres. Aquellos que beben en exceso o consumen más de la cantidad recomendada corren el riesgo de volverse alcohólicos y desarrollar una serie de condiciones de salud asociadas con el alcoholismo crónico, incluida la enfermedad hepática, varios tipos diferentes de cáncer y un mayor riesgo de muerte accidental.

Resumen de la lección

En esta lección, discutimos las propiedades y los beneficios para la salud y los inconvenientes de una serie de bebidas además del agua, incluidos los refrescos, los jugos, las bebidas deportivas, el café, el té y las bebidas alcohólicas. Las bebidas azucaradas se refieren a una bebida con azúcar agregada u otros edulcorantes (como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa). El consumo excesivo de alcohol generalmente se define como tomar cinco o más tragos en la misma ocasión para los hombres y cuatro o más tragos en la misma ocasión para las mujeres. Comprender las propiedades de las bebidas y cómo afectan la salud humana es de suma importancia en el campo de la nutrición.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador