Proyecto de la Feria de Ciencias Rock Candy

Introducción

Entrar en una tienda de dulces es una experiencia increíble. Las pantallas, los colores brillantes y los cubos de dulces son el sueño de un niño. O en mi caso, ¡el sueño de un adulto también! Probablemente haya notado la deliciosa selección de caramelos de roca en el mostrador: cristales de azúcar adheridos a un palo de madera. ¿Te has preguntado alguna vez cómo hacen estas golosinas? Pues hoy te vas a enterar! En este proyecto, usaremos una solución de azúcar y agua caliente para hacer caramelos en casa.

Caramelo

Materiales

• 3,5 tazas de azúcar
• Colorante alimentario (opcional)
• 2 tazas de agua
• Cuchara
• Un vaso alto y estrecho
• Pinza de ropa
• Un pincho de madera
• Una estufa y una olla de metal o tetera para calentar el agua.

Pasos

1. Empiece por preparar su brocheta. Ponlo bajo el agua y enróllalo suavemente en azúcar. Deje secar la brocheta.

¡¡Consejo de Seguridad!! Siempre tenga cuidado al usar una estufa. Use guantes de cocina para proteger sus manos del calor.

2. Ahora preparará su solución de azúcar. Traiga sus dos tazas de agua a hervir en una olla en la estufa. Una vez que el agua esté hirviendo, baje el fuego y agregue una taza de azúcar. Revuelve con tu cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la siguiente taza de azúcar después de que la primera taza se haya disuelto. Continúe así hasta que no se disuelva más azúcar en el agua. Esto puede llevar algún tiempo, así que tenga paciencia.

3. Vierta la solución en su vaso. Agregue varias gotas de colorante para alimentos si desea que su caramelo tenga color.

4. Coloque la pinza para la ropa en su pincho y bájela suavemente en su solución de azúcar. La pinza debe extenderse por la parte superior del vaso para sostener el pincho.

Configuración de Rock Candy

5. Deje que su proyecto descanse durante los próximos tres a siete días. Cuando regrese, debe tener una hermosa brocheta de caramelo de roca.

Solución de problemas

Asegúrate de que todo el azúcar se haya disuelto completamente en el agua. Si todavía tiene azúcar en la parte inferior, el proyecto no funcionará. Continúe calentando el agua hasta que se disuelva todo el azúcar.

Si su pinza de ropa no es lo suficientemente ancha para su vaso, intente encontrar un vaso más estrecho o use un clip más grande, como los que se hacen para cerrar bolsas.

Preguntas de discusión

1. ¿Se formaron tus cristales como se esperaba?
2. ¿Cómo crees que podrías mejorar el experimento?
3. ¿Agregar más o menos azúcar cambiaría su resultado?

Cómo funciona

Las soluciones en química implican colocar un soluto , algo que se disuelve, en un líquido o gas llamado solvente . En nuestra solución, el azúcar es el soluto y el agua es el solvente. El azúcar se disuelve en agua porque las moléculas de azúcar individuales se unen o se adhieren a las moléculas de agua, separando las moléculas de azúcar entre sí y manteniéndolas en solución. Cuando se disuelve todo el azúcar que puede contener el agua, la solución se satura , lo que significa que no puede soportar más. Cuando se agrega más azúcar, el azúcar no se disolverá y simplemente se asentará en el fondo del recipiente.

El azúcar se une al agua cuando se disuelve en solución.

Sin embargo, si calienta el solvente, puede hacer una solución sobresaturada , donde se disuelve más soluto de lo que normalmente puede contener el solvente. Esta solución sobresaturada se produce porque cuando aumenta la temperatura, las moléculas de una sustancia se mueven más rápido y se separan más, lo que crea más espacio para que el soluto se disuelva.

Sin embargo, a medida que el agua se enfría, el espacio para el soluto disminuye y el azúcar ya no puede permanecer en la solución. Las moléculas de azúcar comienzan a unirse entre sí en un patrón repetitivo, formando un cristal. Los cristales se forman mejor cuando hay una molécula semilla o algo a lo que adherirse. En nuestro caso, enrollar las brochetas en azúcar creó la semilla para que se adhiera el azúcar en la solución, lo que permitió que los cristales se formaran específicamente alrededor de la brocheta.