¿Qué es el yodo? – Usos, fuentes, beneficios y síntomas de deficiencia
¿Qué es el yodo?
¿Alguna vez ha notado que casi toda la sal que compra dice ‘yodada’? ¿Pero, qué es esto? ¿En qué se diferencia de la sal normal?
La sal de mesa típica es solo cloruro de sodio. Esto es lo que le da a la comida el sabor salado que tanto amamos. Tanto el sodio como el cloruro son nutrientes necesarios para nuestro cuerpo, aunque probablemente no en las cantidades que los ingerimos. La sal yodada se refiere a la sal a la que se le ha agregado yodo . El yodo es un elemento químico y otro nutriente que nuestro cuerpo necesita para sobrevivir, aunque a menudo es difícil obtener una cantidad suficiente a través de una dieta regular. Entonces, el yodo se agrega a un alimento que los nutricionistas saben que comemos en abundancia: la sal.
Usos del yodo
El yodo se puede utilizar para analizar el almidón, ya que se vuelve azul en presencia de ciertos almidones. También se utiliza en la fabricación de películas para cámaras y el yodo puede ser un desinfectante. Sin embargo, el propósito principal del yodo es como nutriente: nuestro cuerpo necesita una cantidad muy pequeña de yodo y, sin él, la glándula tiroides no funciona correctamente.
Fuentes de yodo
El yodo se encuentra a menudo en las algas y se puede extraer en forma de yodato de sodio y peryodato de sodio. Muchos alimentos pueden tener un alto contenido de yodo si el suelo en el que se cultivaron es rico en yodo. Sin embargo, estas frutas y verduras a menudo tienen un bajo contenido de yodo porque el suelo puede agotar rápidamente este elemento químico. Esa es la razón por la que se debe agregar yodo a la sal, que hoy es la principal fuente de yodo en la dieta estadounidense.
¿Cómo beneficia el yodo al cuerpo?
Como mencionamos anteriormente, el yodo es necesario para mantener la tiroides funcionando correctamente y secretando la hormona tiroidea, que es esencial para muchas funciones del cuerpo. Esta hormona ayuda al cuerpo a mantener una temperatura saludable y a utilizar la energía, además de mantener el corazón, el cerebro, los músculos y otras partes del cuerpo en buen estado de funcionamiento.
Según los Institutos Nacionales de Salud, el adulto promedio necesita 150 microgramos de yodo por día. Las mujeres embarazadas necesitan 220 microgramos y las mujeres que amamantan necesitan 290 microgramos para proporcionar al bebé en crecimiento suficiente yodo para desarrollarse adecuadamente. Sin suficiente yodo, un feto o un bebé podría experimentar un retraso en el crecimiento física y / o mental.
Síntomas de deficiencia de yodo
La deficiencia de yodo puede provocar hipotiroidismo, que es la hipoactividad de la glándula tiroides. Esto puede causar fatiga, aumento de peso, disminución de la temperatura corporal basal, procesamiento mental lento y depresión.
Otro síntoma común es el bocio , que ocurre cuando la tiroides crece a un tamaño excesivamente grande; a medida que la tiroides trabaja en exceso, debe aumentar de tamaño para mantenerse al día. Sin embargo, sin el yodo adecuado, todavía no puede producir las hormonas necesarias. El bocio puede crecer hasta alcanzar tamaños excesivos e interferir con la deglución y la respiración. Antes de que la sal fuera yodada (en la década de 1920), el bocio era común en Canadá, los Grandes Lagos, el noroeste de los Estados Unidos y los Apalaches, todas las regiones donde el suelo se había quedado sin yodo. Debido a la cantidad excesiva de problemas de bocio, la parte superior del Medio Oeste y los Grandes Lagos ganaron el título de ‘El cinturón del bocio’. Ahora, con la suplementación de yodo en la sal, el bocio es casi inexistente en los Estados Unidos, aunque otras partes del mundo todavía tienen problemas de deficiencia de yodo y bocio.
Resumen de la lección
El yodo es un nutriente esencial para nuestro cuerpo. Sin embargo, no podemos depender de las fuentes de alimentos típicas para nuestra ingesta de yodo, porque el suelo tiende a ser bajo en yodo, lo que lleva a cantidades bajas de este elemento químico en frutas y verduras. Es por eso que se ha agregado yodo a la sal, para garantizar que obtengamos suficiente yodo en nuestra dieta. Sin suficiente yodo en nuestras dietas, nuestra tiroides no podría funcionar correctamente y podríamos experimentar hipotiroidismo o incluso un agrandamiento de la tiroides, llamado bocio.
Articulos relacionados
- ¿Cuáles son los Síntomas de la EPOC y cómo se trata?
- ¿Qué son los Beneficios Laborales?
- ¿Cuáles son los Síntomas del Cáncer de Hígado?
- ¿Qué es el cáncer de páncreas y cómo se diagnostica?
- ¿Cuáles son los Síntomas de un Infarto de Miocardio?
- ¿Cómo Reconocer los Síntomas de un Derrame Cerebral?
- ¿Qué Beneficios tiene el Ayuno Intermitente?
- Los Beneficios de las Aguas Termales para el Cuerpo Humano
- ¿Qué son las Fuentes Difusas de Contaminación?
- ¿Cuáles son los Beneficios de la Democracia?