Alimentos Terapéuticos
Probablemente piense en la comida de diferentes maneras. A veces, puede verlo como una forma de alimentar su cuerpo, para que tenga suficiente energía para pasar el día. En otras ocasiones, es posible que vea la comida como un complemento divertido para una fiesta o reunión familiar. Pero, ¿alguna vez pensaste en la comida como una terapia? Los alimentos terapéuticos son alimentos preparados que aportan calorías y nutrientes en envases de fácil acceso.
Los alimentos terapéuticos pueden utilizarse para complementar la dieta de determinadas poblaciones con necesidades nutricionales especiales, como los ancianos. Sin embargo, estos alimentos de alto contenido energético se utilizan principalmente para tratar a los niños desnutridos que viven en áreas donde los alimentos ricos en nutrientes son limitados o no están disponibles. En esta lección, discutiremos la utilidad de los alimentos terapéuticos en la lucha contra la desnutrición infantil.
Desnutrición
La desnutrición es una preocupación importante en muchos países en desarrollo. Es directa o indirectamente responsable de la muerte de muchos niños que viven en estas áreas empobrecidas. Hay muchos factores que contribuyen a la desnutrición infantil. Por ejemplo, en diferentes partes del mundo puede haber un acceso limitado a alimentos ricos en nutrientes. Las enfermedades y las infecciones también son comunes en estas áreas. Estas enfermedades causan síntomas, como diarrea, fatiga y debilidad, que hacen que sea aún más difícil para las personas satisfacer sus necesidades nutricionales.
RUTF
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Los alimentos terapéuticos listos para usar (ATLC) son un tipo de alimento terapéutico que está marcando la diferencia en la lucha contra la desnutrición. RUTF aporta calorías en forma de carbohidratos, proteínas y grasas. La fuente de alimento también contiene cantidades suficientes de vitaminas y minerales para tratar la desnutrición en los niños pequeños. Aunque los ATLC pueden ser la única fuente de alimentos que recibe un niño con desnutrición grave, el producto contiene suficiente energía y valor nutricional para asegurar un aumento de peso constante.
Los ATLC tienen muchas ventajas prácticas que los hacen útiles en entornos remotos donde la desnutrición es a menudo un problema grave. Por ejemplo, se presentan como una pasta a base de lípidos lista para el consumo, lo que permite consumirlos sin necesidad de cocinarlos o mezclarlos con agua. Debido a que el producto se puede consumir directamente del paquete, se reduce el riesgo de contaminación bacteriana, lo que lo convierte en una fuente de alimento segura que se puede administrar a un niño en un entorno médico o en el hogar.
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Los ATLC también tienen una larga vida útil, lo que significa que no se estropean fácilmente. Por lo general, contienen una gran cantidad de grasa y pueden contener una mezcla suave de mantequilla de maní, legumbres, granos, leche desnatada en polvo y algún tipo de edulcorante para que el sabor sea aceptable para los niños pequeños. Esta combinación de ingredientes cuidadosamente calculada proporciona un valor nutricional suficiente y se puede almacenar durante varios meses sin necesidad de refrigeración, incluso en climas cálidos.
Resumen de la lección
Revisemos. La desnutrición es una preocupación importante en muchos países en desarrollo, donde los alimentos ricos en nutrientes no están disponibles y las enfermedades son comunes. Los alimentos terapéuticos son alimentos preparados que aportan calorías y nutrientes en envases de fácil acceso. Son útiles en la lucha contra la desnutrición infantil.
Los alimentos terapéuticos listos para usar (ATLC) son un tipo de alimento terapéutico que aporta carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Los ATLC tienen muchas ventajas prácticas. Por ejemplo, se envasan como una pasta a base de lípidos lista para consumir, lo que permite consumirlos sin necesidad de cocinarlos o mezclarlos con agua. Los ATLC también tienen una larga vida útil.
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