Demografía
¿Has escuchado alguna vez la frase «Ubicación, ubicación, ubicación»? Una buena ubicación puede significar la diferencia entre el éxito y el fracaso en el negocio de los restaurantes.
Say Sports Fanatic Bar & Grill está buscando en diferentes ubicaciones para abrir una nueva tienda. Hay un edificio disponible cerca de un centro para personas mayores en un vecindario residencial, pero saben que el mejor lugar sería un área de alto tráfico cerca de una universidad. Deciden seguir buscando.
Antes de que un restaurante elija una ubicación, es esencial que analicen la demografía de todas las áreas posibles. La demografía son datos que muestran los tipos de personas en un área determinada. Diferentes tipos de personas estarán interesadas en varios tipos de comida porque tienen diferentes gustos, preferencias y opulencia.
Por ejemplo, si hay un área de la ciudad cuya demografía muestra que es predominantemente española, puede que no tenga sentido abrir un restaurante polaco allí. Una simple investigación puede evitar este tipo de error. El sitio web de la Oficina del Censo del Departamento de Comercio de EE. UU. Es un buen recurso para la investigación demográfica.
Revise la competencia
Antes de dar un paso y decidir una ubicación, primero debe analizar la competencia. Buscar restaurantes en el área es esencial para asegurarse de que su negocio pueda sobrevivir y prosperar. Sería útil realizar un análisis FODA para determinar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de los competidores.
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El objetivo general es destacar y, con suerte, llenar un nicho desocupado. Sports Fanatic Bar & Grill no quiere mudarse justo al lado de otro bar deportivo, ni ofrecer el mismo menú que restaurantes similares en el área general.
También es importante determinar qué tipo de restaurantes funcionan bien en la zona. Un restaurante francés de alta gama puede no encajar en un área donde hay cadenas de restaurantes con precios bajos.
Otros atributos y costos
Busque también otros atributos de la ubicación. ¿Es el edificio en sí adecuado? ¿El área tiene mucho tráfico, fácil acceso, buen estacionamiento y está cerca de otras atracciones?
El costo del espacio es otro factor. No querrá cargar con un contrato de arrendamiento que esté fuera de su presupuesto proyectado.
Sports Fanatic Bar & Grill quiere asegurarse de poder cubrir todos los costos una vez que abran. Encontraron un gran espacio en una plaza donde saben que los estudiantes universitarios frecuentan regularmente. Está justo al lado de la autopista, a poca distancia de la universidad, y está justo al lado de un teatro y una gran librería.
¿Qué es el Análisis SWOT para un Negocio?
Sin embargo, los inquilinos también conocen el valor de su ubicación. El alquiler es demasiado alto para que la barra sea sostenible y genere un buen beneficio. ¡Tendrán que buscar en otra parte!
Resumen de la lección
Aquellos en la industria de los restaurantes deben considerar varios factores al elegir una ubicación:
- Demografía . Investigue los datos que muestran los tipos de personas en un área determinada para ayudar a determinar si la ubicación está cerca de su mercado objetivo.
- Competencia. Utilice un análisis FODA para ayudar a analizar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la competencia. Si se muda al lado de un competidor directo, podría fracasar.
- Otros atributos. Una ubicación con mucho tráfico, fácil acceso, estacionamiento y proximidad a otras atracciones puede hacer o deshacer un restaurante.
- Costo. ¡Asegúrese de poder pagar el espacio!
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