Anatomía y fisiología del estómago y controles del sistema nervioso autónomo

Digestión

Anteriormente aprendimos que la comida inicia el proceso de digestión en la boca. Esta descomposición parcial de los alimentos se logra tanto por la acción de masticar de los dientes como por las enzimas que se encuentran en la saliva. El propósito principal de esta digestión inicial es convertir la masa de comida en una mezcla resbaladiza que se pueda tragar fácilmente. Cuando esté listo para tragar, su lengua empuja la comida hacia la faringe, que comúnmente se conoce como garganta. Desde allí, la comida es impulsada por el esófago, donde está lista para la siguiente etapa de la digestión en el estómago. En esta lección, aprenderá sobre la anatomía del estómago y cómo se activa la digestión dentro del estómago.

Ubicación del estómago en el cuerpo humano.

Esfínter pilórico

Vemos que el estómago tiene la forma de una ‘C’ al revés y se encuentra un poco a la izquierda de la cavidad abdominal. Anteriormente aprendimos que la comida ingresa al estómago a través del esfínter esofágico inferior, que es un anillo de músculo que actúa como un guardián y controla el paso de la comida desde el esófago al estómago. De la misma manera, la comida sale del estómago a través de otro esfínter. El esfínter que controla el paso de los alimentos fuera del estómago se llama esfínter pilórico.. El esfínter pilórico recibe su nombre del hecho de que se encuentra cerca del píloro, o sección terminal, del estómago. Los alimentos deben descomponerse en una forma casi líquida para pasar a través de este esfínter pilórico. El esfínter nunca se abre demasiado y solo permite que salgan a chorros unos tres mililitros o menos del contenido del estómago a la vez. Esta estricta regulación de los alimentos ayuda a evitar que el intestino delgado, que es la siguiente parada para los alimentos, se sobrecargue.

Revestimiento del estómago: arrugas y mucosas

Su estómago mide aproximadamente 10 pulgadas de largo, pero su diámetro depende de cuánto haya adentro. El estómago tiene una enorme capacidad para estirarse. De hecho, puede estirarse para contener hasta medio galón de comida o más. Cuando el estómago está vacío, se colapsa sobre sí mismo y vemos grandes pliegues que llamamos arrugas . El término rugae se refiere a una serie de crestas o pliegues producidos por el plegado de las paredes de un órgano. De hecho, la palabra singular ‘ruga’ en latín significa ‘pliegue’.

La mucosa es la capa de membrana húmeda que recubre el interior del estómago. De hecho, la mucosa recubre toda la longitud de su tracto digestivo. Entonces podemos decir que la mucosa es la capa del sistema digestivo que entra en contacto directo con la masa alimentaria. La palabra ‘mucosa’ significa moco en latín, y aunque es posible que no le guste pensar en que el moco entre en contacto con su comida, le ayudará a recordar el término. El moco en realidad juega un papel protector importante dentro del sistema digestivo y, a menudo, protege el revestimiento digestivo de los ácidos. La mucosa consta de muchas células epiteliales. Anteriormente aprendimos que las células epiteliales suelen formar capas de células muy juntas, pero las células epiteliales varían ligeramente en todo el cuerpo, lo que les ayuda a realizar diferentes funciones. En el estómago, vemoscélulas epiteliales cilíndricas simples , que se definen como una sola capa de células altas que encajan estrechamente entre sí. Estas células epiteliales se denominan “simples” porque solo tienen el grosor de una capa celular. También son altos y se asemejan a columnas. Estas dos funciones te ayudarán a recordar su nombre. Estas células están especializadas para ayudar a lidiar con diferentes condiciones necesarias para la digestión. Específicamente, estas células epiteliales producen muchas de las secreciones necesarias para ayudar a digerir los alimentos.

La mucosa protege el revestimiento del estómago de los ácidos dañinos.

Fosas y glándulas gástricas

La mucosa de su estómago está salpicada de millones de fosas gástricas profundas . El término “gástrico” se refiere al estómago, y vemos que las fosas gástricas son simplemente hendiduras en la pared del estómago que conducen a las glándulas gástricas. Las glándulas gástricas son glándulas o grupos de células en la pared del estómago que secretan componentes necesarios para la digestión. Estas secreciones son importantes para la descomposición química de muchos de los alimentos que consume, y más adelante aprenderemos más sobre estas secreciones.

Una secreción de la que aprendimos anteriormente es el factor intrínseco. El factor intrínseco es una proteína especial que se produce en el estómago y que ayuda a los intestinos a absorber la vitamina B12. Si las glándulas del estómago no secretaran el factor intrínseco, su cuerpo no podría absorber la vitamina B12 y podría sufrir anemia perniciosa, que es un trastorno en el que el cuerpo no puede producir suficientes glóbulos rojos.

Sistema nervioso autónomo

Las secreciones que provienen de las glándulas gástricas están estrechamente reguladas por su cuerpo. Usted desconoce totalmente esta regulación porque está controlada, al menos en parte, por la división del sistema nervioso que está bajo control involuntario. Cuando se lleva un bocado a la boca, de hecho, incluso cuando ve o huele la comida, se estimula el sistema nervioso parasimpático . Esto aumenta las secreciones de las glándulas gástricas. El sistema nervioso parasimpático es una de las dos divisiones que componen el sistema nervioso involuntario que llamamos sistema nervioso autónomo. La otra división es el sistema nervioso simpático . Anteriormente aprendimos que el sistema nervioso simpático es la división de ‘lucha o huida’, que prepara al cuerpo para la acción.

Las dos divisiones del sistema nervioso autónomo

Cuando se encuentra en una situación que da miedo o requiere que huya, es el sistema nervioso simpático el que acelera su frecuencia cardíaca y envía sangre nutritiva a sus músculos en preparación para la acción. Debido a que se necesitan tantos recursos para preparar su cuerpo para la lucha o la huida, el sistema nervioso simpático inhibe la digestión al desviar el flujo sanguíneo del estómago y el resto del tracto digestivo. Cuando la amenaza desaparece, el sistema nervioso parasimpático se hace cargo y le permite continuar digiriendo su comida al aumentar el flujo sanguíneo al tracto digestivo. Una manera fácil de mantener en orden las funciones de las dos divisiones del sistema nervioso autónomo es pensar en el sistema nervioso simpático como la división de lucha o huida, y pensar en el sistema nervioso parasimpático como la división de reposo y digestión.

Resumen de la lección

Revisemos. La entrada y salida de alimentos hacia y desde el estómago está regulada por esfínteres. El esfínter pilórico se encuentra en el extremo distal del estómago y es el esfínter que controla el paso de los alimentos fuera del estómago. El estómago tiene la capacidad de estirarse cuando está lleno. Cuando está vacío, se colapsa sobre sí mismo creando una serie de crestas o pliegues llamados arrugas . Revestiendo estas arrugas y el estómago mismo se encuentra la capa de membrana húmeda que llamamos mucosa . La mucosa consiste principalmente en una sola capa de células altas que encajan muy juntas, llamadas células epiteliales cilíndricas simples . Estas células están especializadas para ayudar a producir secreciones digestivas.

Hay hendiduras profundas dentro de la mucosa llamadas fosas gástricas . Estos hoyos gástricos conducen a glándulas gástricas. Las glándulas gástricas son glándulas o grupos de células en la pared del estómago que secretan componentes necesarios para la digestión. La actividad de las glándulas gástricas está regulada por el sistema nervioso autónomo. Hay dos divisiones del sistema nervioso autónomo. La división del sistema nervioso parasimpático puede denominarse división de reposo y digestión porque aumenta las secreciones de las glándulas gástricas en presencia de alimentos. Esto ayuda al proceso digestivo. El sistema nervioso simpáticose conoce comúnmente como la división de lucha o huida. Cuando tienes miedo o necesitas huir, se activa e inhibe la digestión al dirigir el flujo sanguíneo lejos del estómago.

Resultado de aprendizaje

Después de trabajar esta lección, ahora puede:

• Explicar la función de la digestión en el estómago.
• Identificar los órganos y las células que son importantes para la digestión.
• Recuerde los dos sistemas nerviosos que a veces se encargan de la digestión