Determinación del uso de energía por parte del cuerpo

Energía

Tu cuerpo se parece mucho a tu coche. Cuando su coche necesita energía, le da gasolina; cuando necesitas energía, alimentas a tu cuerpo con alimentos. Los alimentos que producen energía, es decir, grasas, carbohidratos y proteínas, son luego utilizados por su cuerpo para hacerlo funcionar, al igual que el gas de su automóvil se usa para hacerlo funcionar.

Es fácil realizar un seguimiento de la cantidad de gasolina que inyecta en su automóvil y la cantidad de calorías que alimenta su cuerpo, pero cuando se trata de calcular cuánta energía usa su automóvil o su cuerpo, las cosas se complican un poco. Por ejemplo, su automóvil utilizará más gasolina o energía cuando conduzca por la carretera en comparación con cuando esté parado frente a una señal de alto. Asimismo, algunos automóviles consumen más gasolina que otros simplemente porque tienen motores más grandes o sistemas menos eficientes.

Al igual que su automóvil, el uso de energía de su cuerpo está influenciado por una serie de factores, como su tamaño corporal, sexo, edad y nivel de actividad. En esta lección, consideraremos estos factores a medida que analizamos los métodos utilizados para determinar el uso de energía por parte del cuerpo.

Ecuación de Harris-Benedict

Su cuerpo utiliza una cierta cantidad de energía para realizar las funciones vitales esenciales para su supervivencia. Esto incluiría cosas como respirar, hacer circular la sangre y los innumerables procesos celulares que ocurren durante todo el día. Usamos el término tasa metabólica basal (TMB) para describir la tasa a la que se usa la energía para sus funciones vitales y se mide en calorías.

Entonces, si queremos determinar la cantidad de energía utilizada por su cuerpo, primero debemos averiguar cuál es su TMB. Pero hay una trampa. Verá, la TMB varía de una persona a otra según los factores que mencionamos anteriormente, como su altura y peso, si es hombre o mujer y su edad.

Por tanto, necesitamos una forma de calcular su tarifa específica. Un método es utilizar la ecuación de Harris-Benedict , que es una fórmula que estima su TMB y luego aplica un factor de actividad para determinar su uso de energía.

Ecuación de Harris-Benedict

Varón adulto: TMB = 66 + (6.23 x peso corporal en libras) + (12.7 x altura en pulgadas) – (6.8 x edad en años)

Hembra adulta: TMB = 655 + (4,35 x peso en libras) + (4,7 x altura en pulgadas) – (4,7 x edad en años)

Cuando miramos esta ecuación, notamos que hay un cálculo separado para hombres y mujeres. Esto se debe a que los hombres tienden a tener una TMB más alta que las mujeres porque sus cuerpos contienen más músculo magro y el músculo requiere más energía para mantenerse que otros tejidos, como la grasa.

Ingresemos algunos números para un hombre algo típico y veamos qué obtenemos. Digamos que nuestro sujeto masculino pesa 200 libras, y hagámoslo 70 pulgadas de alto y 30 años. Cuando conectamos sus estadísticas en nuestra ecuación, vemos que la TMB estimada de nuestro sujeto es 1.997. Así que ahora sabemos que nuestro sujeto usa tantas calorías para ejecutar sus funciones corporales vitales.

Con esta información estamos listos para la segunda parte de la ecuación de Harris-Benedict, que nos pide que tomemos su valor estimado de TMB y lo multipliquemos por un factor de actividad. Para hacer esto, debe determinar su nivel de actividad física durante el día. Luego, haga coincidir su nivel de actividad con un cuadro que asigna un valor numérico de actividad física para diferentes niveles de actividad. Por ejemplo, si realiza poco o ningún ejercicio durante el día, se lo consideraría sedentario y multiplicaría su TMB por 1,2. El número resultante es la energía que usa su cuerpo durante el día y también la cantidad de calorías que podría consumir para mantener su peso actual.

Para ilustrar cómo funciona esto, volvamos a nuestro tema masculino. Estimamos su TMB en 1.997. Si lleva una vida sedentaria, tomamos este número multiplicado por 1,2 y terminamos con aproximadamente 2.396, que es la energía que usa en un día, así como la cantidad de calorías que le gustaría consumir para mantener su peso. Entonces, ¿qué pasa si aumenta su nivel de actividad y se vuelve muy activo? Bueno, entonces tomaríamos su BMR multiplicado por 1.725 y encontramos que necesitaría alrededor de 3.445 calorías por día para igualar su uso de energía por día.

Calorimetría directa

Existen otros métodos para determinar el uso de energía por parte del cuerpo, pero es cierto que son más complejos. El primero que consideraremos se llama calorimetría directa , que es un proceso de medición de la producción de calor para determinar la energía utilizada por el cuerpo. Este procedimiento requiere una cámara hermética rodeada de agua. El calor que emana del cuerpo de una persona que hace ejercicio dentro de la cámara aumenta la temperatura del agua circundante, que luego se puede medir. Estoy seguro de que está viendo algunas fallas en este método, una de las cuales es el hecho de que el sujeto debe meterse dentro de una máquina aterradora para que funcione la prueba. Entonces, echemos un vistazo a otro método.

Calorimetría indirecta

Creo que la mayoría de las personas se sentirían más felices si verificaran su uso de energía simplemente recostándose y respirando con una máscara de gas especial. Esto se conoce como calorimetría indirecta , que es un proceso de cálculo de la producción de calor para determinar la energía utilizada por el cuerpo midiendo primero el consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono. Puede ser útil recordar estos términos si recuerda que la palabra «calor» en latín significa «calor». Con la calorimetría directa medimos directamente el calor emitido, y con la indirecta, medimos indirectamente la producción de calor midiendo primero los gases. A partir de estas mediciones de gases, un técnico de laboratorio puede determinar el porcentaje de carbohidratos y ácidos grasos que se queman y luego estimar la energía que se utiliza.

Resumen de la lección

Revisemos…

Su tasa metabólica basal (TMB) es la tasa a la que se utiliza la energía para sus funciones vitales.

Para determinar la cantidad de energía que usa su cuerpo, primero debe averiguar cuál es su TMB. La TMB varía según la altura, el peso, el sexo y la edad. Por lo tanto, necesitamos hacer algunos cálculos con la ayuda de la ecuación de Harris-Benedict , que es una fórmula que calcula su TMB y luego aplica un factor de actividad para determinar su uso de energía.

Existen otros métodos más complejos para determinar el uso de energía por parte del cuerpo. Por ejemplo, la calorimetría directa es un proceso de medición de la producción de calor para determinar la energía utilizada por el cuerpo que implica estar dentro de una cámara hermética. También podemos usar calorimetría indirecta , que es un proceso de cálculo de la producción de calor para determinar la energía utilizada por el cuerpo midiendo primero el consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono.

Los resultados del aprendizaje

Una vez que haya completado esta lección, debería poder:

• Explicar cómo utilizar la tasa metabólica basal y la ecuación de Harris-Benedict para determinar las necesidades calóricas diarias.
• Describir el propósito y la diferencia en calorimetría directa e indirecta.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador