Efectos del festín y el ayuno en las células

Alimentando tus células

¿Sabías que cuando comes, en realidad estás alimentando tus células? Digo esto porque son las células de su cuerpo las que toman los nutrientes de los alimentos que consume y los utilizan para realizar las funciones vitales que lo mantienen en funcionamiento. En cierto modo, podría decirse que la comida hace lo mismo por su cuerpo que la gasolina para su automóvil. Por supuesto, tu cuerpo es un poco más complejo que tu coche.

Verá, su cuerpo tiene la capacidad de almacenar nutrientes en lugares, como la grasa, el hígado y los músculos, cuando lo sobrealimenta, y luego aprovechar estos nutrientes en una fecha posterior si se está quedando sin combustible. Su automóvil no puede hacer esto: intente darle a su automóvil más gasolina de la que puede contener el tanque, y tendrá un lío en sus manos. En esta lección, veremos cómo sus células manejan la comida adicional que llega durante un período de banquete, así como qué sucede cuando usted ayuna.

Festejar

Cuando pienso en un festín, tengo la imagen de una gran comida de Acción de Gracias. Cuando miras la mesa el Día de Acción de Gracias, tus ojos ven pavo, relleno, panecillos con mantequilla y pastel de calabaza, pero cuando tienes la comida dentro de ti, tu tracto digestivo ve macronutrientes, a saber, carbohidratos, proteínas y grasas. Su tracto digestivo descompone estos nutrientes en sus formas básicas, por lo que son lo suficientemente pequeños como para absorberlos en el torrente sanguíneo, que es la autopista que utilizan los nutrientes para llegar a las células sanguíneas.

Una de las primeras prioridades de su cuerpo es la producción de energía, y vemos que la glucosa, que es un carbohidrato simple, es una fuente de energía rápida y fácil. La glucosa que no es necesaria para la energía inmediata se envía a las células de los músculos y el hígado para su almacenamiento como glucógeno, que es una forma de glucosa almacenada de fácil acceso. Es bueno tener esto, pero no hay mucho espacio en los músculos y el hígado para almacenar glucógeno, por lo que los carbohidratos excesivos que ingiera se convertirán en grasa y se almacenarán en el tejido adiposo , la sustancia blanda que usted considera grasa corporal. .

La grasa corporal no es tan fácil de volver a convertir en energía como la glucosa o el glucógeno, pero es una forma eficiente de almacenar energía a largo plazo. Entonces, cuando se trata de la forma en que su cuerpo maneja los carbohidratos, es posible que desee pensar en la glucosa como un gas que está en su tanque listo para usarse; glucógeno como unas latas de gas pequeñas y de fácil acceso que ha almacenado en su garaje; y grasa como el gas almacenado en la gasolinera a la que puedes acceder cuando realmente lo necesitas.

Ahora, como puede sospechar, las grasas excesivas de su fiesta de Acción de Gracias también se almacenan en el tejido adiposo. Esto se suma a la reserva de energía almacenada, lo cual es una buena forma de decir que aumenta la grasa corporal. En cuanto a las proteínas de la comida, el tracto digestivo las descompone en sus bloques de construcción básicos llamados aminoácidos, y luego se vuelven a ensamblar como nuevas proteínas dentro de sus células. Los aminoácidos excesivos que no son necesarios para producir proteínas no tienen realmente un espacio de almacenamiento en su cuerpo. Por lo tanto, los aminoácidos adicionales tienden a descomponerse para obtener energía. Si esta energía no se utiliza, se puede convertir en grasa.

Rápido

Ahora, digamos que después de hartarse el Día de Acción de Gracias, decide dejar de comer por un tiempo. Durante el ayuno, los principales actores de los que hablamos anteriormente, a saber, el tejido adiposo, los músculos y el hígado, funcionan de manera inversa para asegurarse de que su cuerpo tenga la energía que necesita para seguir funcionando. Por ejemplo, al comienzo de su ayuno, las células del hígado descomponen las moléculas de glucógeno en glucosa y las células grasas descomponen las grasas en ácidos grasos. Su cuerpo puede quemar estos ácidos grasos para obtener energía adicional.

Si su ayuno continúa durante los próximos días, las proteínas musculares se descompondrán en aminoácidos. En su hígado, un proceso llamado gluconeogénesis convierte moléculas que no son carbohidratos, como los aminoácidos, en glucosa para que puedan usarse como energía. Puede recordar este término si lo divide en sus partes: ‘gluco’, ‘neo’ y ‘genesis’. Cuando se traducen, estas palabras significan ‘glucosa’, ‘nuevo’, ‘creación’, por lo que la gluconeogénesis es literalmente la ‘creación de nueva glucosa a partir de no carbohidratos’.

El único problema es que a tu cuerpo no le gusta quemar proteínas corporales para obtener energía porque son necesarias para otras cosas. Por lo tanto, si continúa su ayuno durante más de unos pocos días, su cuerpo volverá a preferir quemar ácidos grasos junto con cuerpos cetónicos , que son compuestos producidos como subproductos de la descomposición de los ácidos grasos. Los cuerpos cetónicos son como un combustible alternativo. Si su cuerpo no tiene gas de los carbohidratos, entonces su hígado produce el combustible alternativo, cuerpos cetónicos, para que sus células lo utilicen como energía.

Resumen de la lección

Cuando se deleita con una comida abundante, su cuerpo ingiere macronutrientes llamados carbohidratos, proteínas y grasas. Su tracto digestivo descompone estos nutrientes en sus formas básicas. Por ejemplo, la glucosa es un carbohidrato simple que su cuerpo puede utilizar como fuente de energía rápida y fácil.

La glucosa que no es necesaria para la energía inmediata se envía a las células del hígado y los músculos para su almacenamiento como glucógeno. Cuando esas áreas de almacenamiento están llenas, el exceso de carbohidratos se convierte en grasa y se almacena en los tejidos adiposos . El tejido adiposo también es el área de almacenamiento de las grasas excesivas de su festín. Pero, el exceso de aminoácidos de las proteínas en su comida no tiene realmente un espacio de almacenamiento en su cuerpo. Por lo tanto, los aminoácidos adicionales tienden a descomponerse para obtener energía. Si esta energía no se utiliza, se puede convertir en grasa.

Durante el ayuno, su cuerpo tiene que trabajar para asegurarse de tener suficiente energía. Al comienzo de un ayuno, las células del hígado descomponen las moléculas de glucógeno en glucosa y las células grasas descomponen las grasas en ácidos grasos utilizables. Si su ayuno continúa durante los próximos días, los aminoácidos de la descomposición de las proteínas musculares pasan por un proceso llamado gluconeogénesis , que convierte moléculas que no son carbohidratos, como los aminoácidos, en glucosa. Si ayunas a largo plazo, tu cuerpo vuelve a preferir quemar ácidos grasos junto con cuerpos cetónicos , que son compuestos producidos como subproductos de la descomposición de los ácidos grasos.

Los resultados del aprendizaje

Después de ver esta lección hasta su final, intente lo siguiente:

• Nombra los macronutrientes que se obtienen de los alimentos.
• Especificar la forma en que el cuerpo procesa y almacena energía.
• Recuerde que el cuerpo utiliza la energía almacenada durante los períodos de ayuno.
• Indicar las funciones de los tejidos adiposos y los cuerpos cetónicos.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador