Resumen de minerales
Los minerales son elementos químicos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo. El cuerpo utiliza minerales para muchas funciones diferentes, incluida la construcción de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos del corazón. Se dividen en dos grupos: macrominerales y oligoelementos o microminerales. Ambos grupos son importantes, pero se necesitan macrominerales en cantidades mayores que los minerales traza. Comer una dieta balanceada generalmente proporcionará todos los minerales necesarios.
Macrominerales
Los macrominerales son necesarios en niveles más grandes en nuestro cuerpo para su correcto funcionamiento. Los siguientes minerales componen el grupo de los macrominerales: sodio, cloruro, potasio, calcio, fósforo, magnesio y azufre.
El sodio funciona para mantener el equilibrio de líquidos adecuado en el cuerpo. También es necesario para la contracción muscular y la transmisión de impulsos nerviosos. Se encuentra en la sal de mesa, la salsa de soja y en los alimentos procesados. También se encuentra en pequeñas cantidades en la leche, el pan, las verduras y algunas carnes.
El cloruro es necesario para el correcto funcionamiento del ácido del estómago y también para el mantenimiento del equilibrio de líquidos. Se encuentra en la sal de mesa, la salsa de soja y en los alimentos procesados. También se encuentra en pequeñas cantidades en la leche, carnes, pan y algunas verduras.
El potasio es necesario para el equilibrio normal de líquidos, la contracción muscular y la transmisión de impulsos nerviosos. Las carnes, la leche, las frutas y verduras frescas, los cereales integrales y las legumbres son buenas fuentes de potasio.
¿Qué son las Fuentes Difusas de Contaminación?
El calcio es necesario para tener huesos y dientes sanos. También es necesario para ayudar a que los músculos se relajen y contraigan, el funcionamiento de los nervios, la coagulación de la sangre, la regulación de la presión arterial y el apoyo al sistema inmunológico. Se encuentra en la leche y los productos lácteos, el tofu fortificado y la leche de soja, las verduras, como el brócoli y las hojas de mostaza, y las legumbres.
El fósforo se encuentra en todas las células. Es necesario para huesos y dientes sanos. Desempeña un papel en el equilibrio ácido-base normal. Se encuentra en la carne, el pescado, las aves, los huevos y la leche.
El magnesio se encuentra en los huesos. Es necesario para la producción de proteínas, la contracción muscular, la transmisión de impulsos nerviosos y el apoyo al sistema inmunológico. Las nueces y semillas, las legumbres, las verduras de hoja, los mariscos, las alcachofas, el chocolate y el agua dura son buenas fuentes de magnesio.
El azufre se encuentra en moléculas de proteínas. Se encuentra en alimentos ricos en proteínas, como carnes, aves, pescado, huevos, leche, legumbres y frutos secos.
Minerales
Los oligoelementos, también conocidos como microminerales, se requieren en cantidades más pequeñas en nuestra dieta. Los siguientes minerales componen el grupo de minerales traza: hierro, zinc, yodo, selenio, cobre, manganeso, fluoruro, cromo y molibdeno. Otros oligoelementos que se sabe que son esenciales en pequeñas cantidades incluyen níquel, silicio, vanadio y cobalto.
El hierro es una parte esencial de una molécula que se encuentra en los glóbulos rojos. Es necesario transportar oxígeno por todo el cuerpo y es necesario para el metabolismo energético. Se encuentra en vísceras, carnes rojas, pescado, aves, mariscos, yemas de huevo y legumbres. También se encuentra en frutas secas, verduras de hoja verde y cereales y panes fortificados.
El zinc es necesario para la producción de proteínas y material genético. Es necesario en la cicatrización de heridas, madurez reproductiva, desarrollo fetal normal, salud inmunológica e incluso tiene una función en la percepción del gusto. Se puede encontrar en carnes, pescados, aves, cereales integrales con levadura y verduras.
El yodo es necesario para la producción de la hormona tiroidea, que regula el crecimiento, el desarrollo y el metabolismo. Las fuentes de yodo incluyen mariscos, alimentos cultivados en suelos ricos en yodo, sal yodada, pan y productos lácteos.
El selenio es un antioxidante. Se encuentra en carnes, mariscos y granos.
El cobre es una parte necesaria de muchas enzimas del cuerpo. Es necesario para el metabolismo del hierro. Se puede encontrar en legumbres, frutos secos y semillas, cereales integrales, vísceras y agua potable.
¿Cuáles son las principales fuentes de energía renovable?
El flúor ayuda a la formación de huesos y dientes y también protege los dientes de las caries. El agua potable, el pescado y la mayoría de los tés son fuentes de flúor.
El cromo ayuda a la insulina a regular los niveles de glucosa (azúcar) en sangre. El cromo se encuentra en alimentos sin refinar, levadura de cerveza, hígado, cereales integrales, frutos secos y quesos.
El molibdeno es parte de algunas enzimas del cuerpo. Se encuentra en legumbres, pan, cereales, verduras de hoja, leche e hígado.
Resumen de la lección
Los minerales son elementos químicos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo. El cuerpo utiliza minerales para muchas funciones diferentes, incluida la construcción de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos del corazón. Se dividen en dos grupos: macrominerales y oligoelementos o microminerales. Los siguientes minerales componen el grupo de los macrominerales: sodio, cloruro, potasio, calcio, fósforo, magnesio y azufre. Los siguientes minerales componen el grupo de minerales traza: hierro, zinc, yodo, selenio, cobre, manganeso, fluoruro, cromo y molibdeno. Otros oligoelementos que se sabe que son esenciales en pequeñas cantidades incluyen níquel, silicio, vanadio y cobalto.
Los resultados del aprendizaje
Cuando haya terminado de revisar esta lección, debería poder:
- Recordar qué son los minerales y por qué son vitales para el cuerpo.
- Enunciar y diferenciar los dos grupos de minerales que necesita el cuerpo.
- Identificar ejemplos y fuentes de los tipos de minerales.
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