Plan de lecciones sobre proteínas en la nutrición

Objetivos de aprendizaje

Al final de esta lección, los estudiantes podrán:

• Identifica fuentes de proteína.
• Describe cómo el cuerpo procesa y usa las proteínas.
• Diseña un plan de dieta.

Longitud

1,5 – 2 horas

Estándares del plan de estudios

CCSS.ELA-LITERACY.RST.11-12.1

Cite evidencia textual específica para respaldar el análisis de textos científicos y técnicos, prestando atención a las distinciones importantes que hace el autor y a cualquier laguna o inconsistencia en el relato.

CCSS.ELA-LITERACY.RST.11-12.7

Integrar y evaluar múltiples fuentes de información presentadas en diversos formatos y medios (p. Ej., Datos cuantitativos, video, multimedia) para abordar una pregunta o resolver un problema.

Materiales

• Computadora con proyector
• Computadoras de estudiantes
• Copias del cuestionario de la lección sobre fuentes alimentarias de proteínas
• Copias del cuestionario de la lección Funciones primarias de las proteínas
• Papel de imprimir
• Revistas
• Lápices de colores

Instrucción

• Comience su lección pidiendo a sus estudiantes que le digan qué comieron durante su última comida. Escriba cualquier cosa que contenga proteínas en la pizarra. Pregunte a sus alumnos si pueden decirle qué tienen en común los elementos de la pizarra. Hágales saber que todas son fuentes de proteínas.
• Dígales a sus alumnos que van a aprender más sobre cómo el cuerpo usa las proteínas al ver la lección en video Funciones primarias de las proteínas en el cuerpo.
• Comience a reproducir el video para sus estudiantes.
• Pause el video a la 1:53, luego pregunte y discuta:
  • ¿Qué es la proteína?
  • ¿Qué tipos de enlaces mantienen unidos los aminoácidos para formar proteínas?
  • ¿Qué estructuras de tu cuerpo están compuestas de proteínas?
• Continúe reproduciendo el video y pause nuevamente a las 4:36, luego pregunte y discuta:
  • ¿Cómo se llaman las proteínas que aceleran las reacciones en el cuerpo?
  • ¿Qué son las hormonas?
  • ¿Cómo ayudan las proteínas a transportar oxígeno a través del cuerpo?
  • ¿Qué partes del sistema inmunológico están compuestas por proteínas?
  • ¿Qué tiene que pasar con las proteínas en el cuerpo para utilizarlas como fuente de energía?
• Reproduzca el resumen de la lección para sus alumnos y discuta cualquier pregunta que tengan.
• Luego, dígales a sus alumnos que, dado que ahora saben lo importante que es la proteína para el cuerpo, necesitan conocer las diferentes fuentes de proteína y cuánto deben consumir. Hágales saber que van a encontrar esta información mientras ven el video Proteínas: fuentes de alimentos e ingestas recomendadas.
• Comience a reproducir el video y haga una pausa a las 2:43 para preguntar y discutir lo siguiente:
  • ¿Qué son los alimentos de origen vegetal?
  • ¿Qué son los alimentos de origen animal?
  • ¿Qué alimentos de origen animal contienen proteínas?
  • ¿Qué alimentos de origen vegetal contienen proteínas?
  • ¿Cuál es la preocupación por comer proteínas de origen animal?
• Continúe reproduciendo el video y vuelva a pausarlo a las 4:26, luego pregunte y discuta:
  • ¿Qué significa AMDR?
  • ¿Qué es el AMDR para proteínas?
  • ¿Qué significa RDA?
  • ¿Cuál es la dosis diaria recomendada de proteína?
• Reproduzca el resto del video para sus alumnos y responda cualquier pregunta.

Ocupaciones

Proyecto de dieta proteica grupal

1. Divida a sus alumnos en grupos de 4.
2. Asigne a la mitad de los grupos a diseñar una dieta vegetariana y a la otra mitad una dieta regular.
3. Explique a sus alumnos que van a diseñar una dieta regular para la próxima semana y luego le entregarán sus planes de dieta.
4. Aquí están las pautas para el plan de dieta:

• La dieta debe durar 7 días.
• Un día en cada página.
• Las calorías de cada día deben estar en la parte inferior de la página.
• El porcentaje de calorías de las proteínas debe anotarse en cada comida y durante el día.
• Tres días deben ser vegetarianos.
• Deben usar imágenes de revistas o en línea para cada alimento.
• Diseña la portada del plan de dieta.

Asignación individual

1. Haga que sus estudiantes escriban lo que comieron durante los últimos 3 días.
2. Deben determinar su ingesta de calorías para cada día, así como su porcentaje de proteínas.
3. Los estudiantes deben escribir qué tan cerca estuvieron de las recomendaciones de AMDR y RDA, y anotar cualquier cambio que deban hacer para lograr el objetivo.

Evaluación

Pida a los estudiantes que completen la prueba de la lección sobre fuentes de alimentos de proteínas seguida de la prueba de la lección Funciones primarias de las proteínas. Repasen los cuestionarios juntos como clase.

Lecciones relacionadas

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Rodrigo Ricardo Editor y fundador