Planes de marketing de restaurantes: estructura y ejemplo

Stizza Pizza necesita un plan

Mark Stizza es el propietario de Stizza Pizza en el centro de Boston. Dado que recién está comenzando su negocio de restaurantes, sabe que tiene algunos trámites que hacer para desarrollar no solo un plan de negocios sólido, sino también un plan de marketing que lo ayudará a promover su establecimiento entre la audiencia adecuada. ¡Sin embargo, no tiene la primera idea de cómo empezar! Ayudemos a Mark y Stizza Pizza identificando los componentes de un plan de marketing viable y estableciendo un plan de muestra que pueda usar como guía.

Elaboración de un plan de marketing

Un plan de marketing es como una hoja de ruta que te da una dirección y te guía a donde quieres ir. Describe las acciones que tiene la intención de llevar a cabo para comercializar sus productos y servicios a los clientes en el transcurso de un año. Considérelo un modelo de cómo planea comunicar su marca a su público objetivo y lograr sus objetivos comerciales.

¿Qué incluye un plan de marketing que producirá resultados exitosos para su restaurante? Considere estas secciones cuando elabore un plan que lo ayudará a avanzar en sus objetivos.

• Sección 1: Análisis de la situación

El análisis de situación le permite presentar una breve descripción de sus productos o servicios actuales, las ventajas que cree que posee, los desafíos que enfrenta y las fuerzas externas que podrían afectar su negocio. A esto también se le conoce como análisis DAFO , que significa Fortalezas , Debilidades , Oportunidades y Amenazas . Sus fortalezas destacan las formas en que supera a la competencia, mientras que las debilidades discuten sus desafíos y limitaciones. Las oportunidades son los factores que pueden ayudar a su negocio, y las amenazas son aquellas cosas que podrían ser perjudiciales para su operación.

• Sección 2: Público objetivo

Anotar la información de su público objetivo ayuda a identificar a quién le está comercializando al enumerar características demográficas como la edad y el sexo, así como otras características importantes que podrían afectar su estrategia de marketing. Cuanto más sepa sobre sus clientes y mejor los defina, mejor podrá orientar los mensajes y las ofertas relevantes que se traducirán en ventas.

• Sección 3: Objetivos

¿Qué quiere lograr el próximo año? Eso es lo que pide la sección de objetivos . Establezca metas realistas y mensurables para que luego pueda evaluar su desempeño. Un objetivo de marketing podría ser aumentar las ventas en un 20 por ciento o adquirir 1.000 nombres nuevos para su base de datos de marketing por correo electrónico. Un objetivo con el formato adecuado tendrá una medida específica, en lugar de proclamaciones vagas como aumentar las ventas.

• Sección 4: Estrategias y tácticas

Las estrategias y tácticas constituirán la mayor parte de su plan, así que asigne todo el espacio que necesite para desarrollar completamente sus ideas. Usando un objetivo que acabamos de describir, adquirir 1,000 nombres nuevos para su base de datos de marketing por correo electrónico, identifique estrategias y tácticas que lo ayudarán a lograr ese objetivo. Como ejemplo, podría ejecutar una campaña cada dos meses en las redes sociales que atraerá a nuevos registros de correo electrónico al ofrecer un descuento del 20 por ciento en la entrega.

• Sección 5: Desglose del presupuesto

La sección final de un plan de marketing es un breve desglose del costo de implementar sus estrategias y tácticas, conocido como su presupuesto de marketing . Si elige ejecutar esa campaña en las redes sociales cada dos meses solicitando direcciones de correo electrónico, es posible que incurra en un gasto de $ 100 al pagar un anuncio patrocinado cada vez. La sección de presupuesto es donde define esos costos.

Ejemplo de plan de marketing de Stizza Pizza

Entonces, ahora que le hemos dado a Stizza Pizza una descripción general de los componentes de un buen plan de marketing, ayudémoslos con un pequeño plan de muestra para comenzar.

Análisis situacional

Stizza Pizza es una pizzería de pedidos rápidos que se enorgullece de su afirmación de entrega rápida de ‘¡30 minutos o es gratis!’ Ofrecemos pizza hecha a pedido, alitas de pollo, sándwiches y aperitivos. Stizza tiene opciones de entrega limitadas y depende de que los empleados realicen entregas en bicicleta, lo que puede afectar el área geográfica disponible para la entrega. Tenemos oportunidades para avanzar al buscar nuevas opciones de vehículos de entrega, así como oportunidades para aumentar la presencia en una universidad local ubicada alrededor de la cuadra. Las amenazas a nuestro negocio incluyen un competidor al otro lado de la calle y la cafetería del campus de la universidad local, además de que los estudiantes estén ausentes durante los meses de verano.

Público objetivo

La audiencia de Stizza es la multitud de 18 a 25 años en el campus universitario cercano. Se trata de personas con ingresos limitados para la disposición, en su mayoría confinados a un área pequeña y transitable para las opciones de comida. Quieren recibir comida rápida y a domicilio, como primera opción.

Metas

Estamos definiendo estos objetivos para nosotros el próximo año:

• Incrementar las ventas de septiembre a mayo en un 25 por ciento
• Incrementar las ventas entre junio y agosto en un 10 por ciento
• Adquirir 500 nuevos miembros en el programa de fidelización Stizza Pizza

Estrategias y tácticas

Para lograr nuestro objetivo de aumentar las ventas durante los meses universitarios, ofreceremos una oferta de comida entre semana (aperitivo, pizza y refresco por $ 10) a través de nuestros canales de redes sociales.

Para lograr nuestro objetivo de aumentar las ventas durante los meses de verano, vamos a promover nuestra oferta de ‘compre uno, obtenga uno gratis’ a través de publicidad por correo directo a las empresas dentro de un radio de dos millas de nuestra pizzería.

Para lograr nuestro objetivo de adquirir nuevos miembros del programa de lealtad, vamos a lanzar una nueva campaña de marketing por mensaje de texto anunciada en nuestras cajas de pizza y en las tiendas.

Presupuesto

Estimamos que nuestro presupuesto para las estrategias y tácticas especificadas incluye $ 50 por mes para anuncios en redes sociales, $ 500 para publicidad, diseño e impresión por correo directo y $ 1,500 para lanzar una nueva iniciativa de marketing de texto.

Resumen de la lección

Un plan de marketing para Stizza Pizza o cualquier otro restaurante puede servir como modelo para las cosas que el propietario de un negocio desea lograr el próximo año. Un buen plan de marketing debe incluir secciones dedicadas al análisis situacional o FODA , público objetivo , objetivos , estrategias y tácticas y presupuesto . Al identificar estos componentes y aplicarlos a su negocio, puede promover sus metas y objetivos con un plan de acción medible que guiará sus esfuerzos de marketing.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador