Producción, productividad y competitividad

Producción

Sarah es un genio de 12 años. Recientemente ha comenzado su propio negocio de galletas sin calorías en la casa de su madre con mucho éxito. Ha contratado a seis de sus amigos para que la ayuden a aumentar la producción de galletas , que es la fabricación real de bienes o servicios. En el caso de Sarah, necesita aumentar la producción de sus galletas porque diariamente llegan cientos de pedidos.

En esta lección, explicaremos la diferencia entre producción y productividad y discutiremos la relación entre productividad y competitividad. Además, aprenderá la definición de productividad de factor único, múltiple y total, y cómo calcular cada uno. Finalmente, identificaremos las variables críticas que mejoran la productividad del negocio de galletas de Sarah.

Productividad

Antes de que podamos examinar más a fondo la productividad empresarial de las cookies de Sarah, debemos explicar algo de terminología. Muchos estudiantes de negocios se confunden fácilmente con los términos «producción» y «productividad». Ya explicamos que la producción es la fabricación real de bienes o servicios. La productividad es la relación de productos (bienes y servicios) dividida por uno o más insumos (como trabajo, administración o capital).

Cuando Sarah informa a su personal que la producción de galletas ha sido alta, solo está diciendo que más personas están trabajando para hacer galletas. Por ejemplo, esta semana, la producción de galletas de Sarah fue muy alta porque sus seis trabajadores trabajaban a tiempo completo. Sarah NO está diciendo que tenga una alta productividad. Para que Sarah pueda hacer esa afirmación, necesita calcular y medir la productividad real. Para su negocio de galletas, la forma más sencilla de lograrlo es midiendo las horas de trabajo. Esto se puede lograr de la siguiente manera:

Productividad Medida
Productividad = Unidades producidas / Entrada utilizada

Por ejemplo, si las unidades (o galletas) producidas = 15.000 y las horas de mano de obra utilizadas son 250, entonces productividad = unidades producidas / horas de mano de obra utilizadas, o 15.000 / 250 = 60 unidades (o galletas) por hora de mano de obra.

La medida de productividad de Sarah para esta semana es más alta que la de la semana pasada. Sus nuevos trabajadores se están acostumbrando al proceso de horneado de galletas. La semana pasada, su productividad fue de 12.000 galletas y 250 horas de trabajo, lo que equivale a solo 48 galletas por hora de trabajo. El ejemplo anterior puede denominarse productividad de un solo factor , ya que se calculó la relación de un solo recurso (horas de trabajo) a los bienes y servicios producidos (cookies). A veces, es importante calcular cómo la productividad se ve afectada por más de un recurso.

Productividad multifactorial

Sarah también tiene un estudiante universitario de negocios llamado Tim que la ayuda a analizar las cifras de su negocio. Tim le mostró a Sarah diferentes formas de analizar su negocio de galletas al examinar la productividad de múltiples factores , que incluye todos los insumos, como mano de obra, materiales, capital y energía. La productividad multifactorial también se conoce como productividad total de factores y se calcula combinando las unidades de entrada como se muestra aquí:

Productividad = Producto / (Trabajo + Materiales + Energía + Capital + Varios)

Para facilitar el cálculo de este cálculo, las entradas individuales se pueden mostrar en dólares. Tim le mostró a Sarah cómo calcular con sus entradas individuales. Producción de galletas = 15,000 / ($ 250 en mano de obra + $ 100 en material + $ 30 de energía) = 15,000 / $ 380 = 39.47 galletas por dólar.

El enfoque de múltiples factores ofrece una visión más realista del costo, la productividad y cómo cada entrada puede afectar la producción general. Sarah puede intentar reducir los costos de los materiales, comprar ingredientes más baratos o pagar menos a sus trabajadores para mejorar su producción de galletas por dólar.

Otras variables, como los factores externos o la calidad de los ingredientes, pueden ser difíciles de cuantificar y medir. Por ejemplo, cuando un huracán golpeó y Sarah se quedó sin energía durante dos días, afectó drásticamente su negocio de galletas.

Variables críticas que mejoran la productividad

Sarah tiene un buen conocimiento de las cifras de producción y productividad de su negocio de galletas. Para que Sarah siga siendo competitiva en el mercado, necesita optimizar su negocio para seguir siendo rentable. Una forma es analizar más a fondo las variables críticas que pueden mejorar la productividad.

Estas variables que son necesarias para la productividad son la mejora: trabajo, capital y conocimiento. Sarah puede utilizar la variable de trabajo de mejora aumentando la producción de sus trabajadores. Esto se puede lograr educando, apoyando y motivando a sus empleados manteniéndolos felices y saludables. Sarah ha pagado para que sus trabajadores tomen clases gratuitas de repostería para mejorar su comprensión del proceso. También les ha dado a sus trabajadores medio día los viernes para mejorar la moral. Ella ya está viendo la mejora en la productividad.

La mejora de capital , dinero o activos también puede ayudar al negocio de galletas de Sarah. Ha invertido en alquilar su propia cocina profesional cerca con hornos de alta tecnología y electrodomésticos de última generación.

Por último, el conocimiento , o la capacidad de mejorar constantemente a través del aprendizaje, ha ayudado a la productividad del negocio de las cookies. Asiste a numerosas ferias comerciales y busca constantemente nuevas recetas y mejores formas de hacer que sus galletas sean más asequibles y adelantarse a la competencia.

Productividad y competitividad

UH oh. Sarah se enfrenta ahora a una nueva competencia de otra empresa que comercializa galletas sin calorías. La competitividad es la capacidad de una empresa para vender sus bienes y servicios en un mercado con éxito en relación con otras empresas en el mismo mercado.

Algunos dueños de negocios ven la competencia como en ‘solo hay un ganador’. Tim le ha informado a Sarah que su conocimiento de la productividad es un componente clave de su competitividad. La productividad no se trata necesariamente de trabajar más duro, sino de trabajar de forma más inteligente. Esto le permitirá seguir siendo líder en su mercado de galletas. La inversión de Sarah en sus nuevas instalaciones, la capacitación de los empleados y el aumento de la moral han mejorado su competitividad en el mercado.

Resumen de la lección

La producción es la fabricación real de bienes o servicios, mientras que la productividad es la proporción de productos (bienes y servicios) dividida por uno o más insumos (como trabajo, administración o capital). Un ejemplo más sería si el chef de Sarah prepara muchas galletas hoy, se lo consideraría productivo. Para averiguar la productividad del chef, Sarah tendría que calcular utilizando lo siguiente:

Productividad Medida
Productividad = Unidades producidas / Entrada utilizada

Por ejemplo, si las unidades (o galletas) producidas = 15.000 y las horas de trabajo utilizadas son 250, entonces productividad = unidades producidas / horas de mano de obra utilizadas = 15.000 / 250, o 60 unidades (galletas) por hora de trabajo.

El ejemplo anterior también puede denominarse productividad de un solo factor , ya que se calculó la relación de un solo recurso (horas de trabajo) a los bienes y servicios producidos (cookies).

La productividad multifactorial también se conoce como productividad total de factores y se calcula combinando las unidades de entrada como se muestra aquí:

Productividad = Producto / (Trabajo + Materiales + Energía + Capital + Varios)

Una forma de analizar más a fondo el negocio es comprender las variables críticas que pueden mejorar la productividad. Estas variables que son necesarias para la productividad son:

• Mejora laboral , aumentando la producción de sus trabajadores educando, apoyando y motivando a sus empleados.
• Mejora de capital , dinero o activo
• Conocimiento o la capacidad de mejorar constantemente mediante el aprendizaje.

Finalmente, la competitividad es la capacidad de una empresa para vender sus bienes y servicios en un mercado con éxito en relación con otras empresas en el mismo mercado. Está directamente relacionado con la productividad, ya que la utilización de las tres variables de criterio ayudará a los propietarios de negocios a trabajar de manera más inteligente, no solo más difícil.

Los resultados del aprendizaje

Después de ver el video y memorizar los temas anteriores, es posible que tenga los conocimientos necesarios para:

• Diferenciar entre producción y productividad
• Demuestre cómo medir la productividad
• Comprender la productividad de múltiples factores y el proceso de cálculo.
• Discutir las variables para mejorar la productividad.
• Considere la productividad frente a la competitividad

Rodrigo Ricardo Editor y fundador