Controlando lo que obtienes
Digamos que te estabas preparando para hacer un lote de cupcakes. Tienes una bolsa entera de harina, una docena de huevos y otra bolsa de azúcar. No solo tienes que tener todos los ingredientes, también tienes que tenerlos ensamblados en el orden correcto. Trabajas y trabajas en los cupcakes y luego, cuando terminas, solo terminas con dos cupcakes miserables.
Estarías bastante decepcionado, ¿no? De hecho, probablemente se esté preguntando dónde se fueron todos esos ingredientes y toda esa energía.
En este sentido, hornear es muy parecido a administrar un negocio. Tienes que pagar por las entradas y el tiempo, por lo que debes asegurarte de obtener las salidas que necesitas. En esta lección, veremos cómo la programación de operaciones , o la práctica de administrar los recursos, el tiempo y la producción de una línea de productos , ayuda a las empresas a aumentar su eficiencia.
Entradas y salidas
Cuando hornea cupcakes, y con suerte terminará con más de dos cuando lo haga, tiene ingredientes y resultados. Tus ingredientes son los huevos, la harina, el azúcar y cualquier otra cosa que requiera la receta secreta de tu abuela, mientras que los resultados son los cupcakes. Como fabricante de algo, tienes las mismas cosas, pero tienen nombres diferentes. Los insumos son los ingredientes de un proceso . No solo incluyen las materias primas sino también las acciones que se deben realizar para transformar las materias primas. Mezclar y hornear son elementos tan importantes para hacer cupcakes como la harina y los huevos.
Los productos , por otro lado, son los resultados de un proceso . En este ejemplo, tus cupcakes fueron la salida. Si estuviera dirigiendo una empresa, lo que sea que venda a sus clientes es su salida.
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La cadena de producción
Entonces, ¿cómo se pasa de la harina y los huevos a los cupcakes? Sencillo: sigues la receta. Asimismo, cuando se pasa de la materia prima al producto terminado, se sigue la cadena de producción . La cadena de producción es la descripción del tiempo y las cantidades de los insumos y procesos para producir un producto . Para sus cupcakes, la cadena de producción puede requerir mezclar los ingredientes secos, agregar los ingredientes húmedos y luego hornear. Tenga en cuenta que todos estos deben realizarse en un orden específico. No puede agregar los huevos después de hornear, ni tampoco puede tamizar la harina después de haber agregado los ingredientes húmedos. Del mismo modo, si está haciendo un producto, debe seguir los pasos en orden. No puede pintar una pieza de metal antes de haberla moldeado para que sea el marco de un automóvil.
¿Qué afecta el rendimiento?
Dos conjuntos importantes de factores pueden afectar realmente el rendimiento. El primero de ellos es la logística . No profundizaremos mucho aquí, pero es difícil hacer cupcakes si no has ido a la tienda a recoger los ingredientes.
Los segundos son los diferentes centros de producción . El centro de entrada es la etapa inicial de producción . Si ocurre una desaceleración aquí, afectará la totalidad de su operación de fabricación de cupcakes. Si tu abuela llama mientras estás preparando la masa, es probable que tengas que reducir la velocidad para hablar con ella y no podrás completarlo todo a tiempo.
Mientras tanto, más adelante, tienes centros aguas abajo que son esos pasos que siguen al paso inicial . Si su perro corre y deja huellas de barro en la casa, es posible que se sienta inclinado a dejar de trabajar en los cupcakes y limpiar el barro. Si bien no tiene ningún efecto en la producción anterior, ralentiza todo a partir de ese momento.
Eso significa que podría enfrentar un retraso . Existe un retraso cuando hay una ineficiencia en el sistema . Digamos que estabas horneando dos juegos de cupcakes. Tener un horno lleno de magdalenas a medio cocinar mientras otras dos docenas se sientan en la encimera es un retraso.
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Resumen de la lección
Revisemos. Al igual que para hornear cupcakes, las empresas deben seguir la programación de operaciones , que consiste en administrar los recursos, el tiempo y la producción de una línea de productos . Esta programación de operaciones tiene tanto entradas , los ingredientes de un proceso , como salidas , los resultados de un proceso . La cadena de producción es el momento y las cantidades de insumos y procesos para producir un producto .
Mientras tanto, la cadena de producción está formada por el centro de entrada , o la etapa de apertura de la producción y una serie de centros posteriores , o los pasos que siguen al paso inicial . Los centros aguas abajo pueden tener un retraso , cuando hay una ineficiencia en el sistema .
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