¿Qué es el ácido acético?

El vinagre es un elemento básico del hogar que se usa a menudo para cocinar e incluso ayuda a destapar los fregaderos. ¿Qué sustancia química hace que el vinagre huela como lo hace? El vinagre es en realidad una solución que está hecha de 4-8% de ácido acético que se disuelve en agua y otras sustancias que le dan al vinagre su sabor dependiendo de su tipo.

El ácido acético , también conocido como ácido etanoico y ácido metanocarboxílico , es un líquido incoloro que tiene un olor acre y ácido fuerte y distintivo. Su fórmula química es C 2 H 4 O 2 : tiene dos átomos de carbono (C), cuatro átomos de hidrógeno (H) y dos átomos de oxígeno (O). Debido a que tiene un carbono en su fórmula química, es un compuesto orgánico . Su fórmula química se puede escribir de varias formas, como se muestra aquí:

C 2 H 4 O 2
CH 3 COOH
CH 3 CO 2 H

Ahora que conocemos la fórmula química del ácido acético, hablemos de su estructura química. Su estructura química se muestra en la siguiente ilustración. Aquí, podemos ver dos formas de dibujar su estructura química (ver video). A la izquierda (1), se muestran todos los átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno y cómo están unidos entre sí. A la derecha (2), en lugar de escribir el átomo de carbono, está representado por un borde o curva en la línea, y los átomos de hidrógeno unidos al primer carbono de la izquierda no se muestran.

La estructura química del ácido carboxílico muestra que el primer carbono de la izquierda tiene enlaces sencillos con tres átomos de hidrógeno. El segundo carbono, por otro lado, tiene un doble enlace con el átomo de oxígeno y está unido individualmente con el primer carbono y el grupo -OH.

Echemos un vistazo más de cerca a la estructura química del ácido. El ácido acético se clasifica como ácido carboxílico. Un ácido carboxílico , que se muestra como RCOOH, es un grupo de compuestos orgánicos que contienen un grupo carboxilo. Aquí, el grupo R en la estructura del ácido carboxílico puede contener uno o más átomos de carbono y / o hidrógeno. Un grupo carboxilo es el grupo -COOH enmarcado en rojo. Debido a que el ácido acético también contiene un grupo carboxilo, se clasifica como ácido carboxílico. De hecho, el ácido acético también se conoce como el segundo ácido carboxílico más simple. En la ilustración, también muestra que el grupo R del ácido acético contiene -CH 3 .

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Usos

Cada año se produce un millón de toneladas de ácido acético. ¡Eso es mucho! Aunque normalmente sabemos que el ácido acético se usa en el vinagre, se usa para mucho más y es una sustancia química muy importante que se usa en muchos procesos industriales. Echemos un vistazo a los diversos usos del ácido acético.

Ácido acético en vinagre

Comencemos con el reclamo de popularidad del ácido acético: el vinagre. Usamos vinagre para muchas cosas: para cocinar, limpiar, lavar la ropa y muchos otros usos domésticos, como desatascar desagües. También se utiliza en un proyecto de divulgación científica, el experimento científico de los volcanes, en el que la lava es vinagre que reacciona con bicarbonato de sodio coloreado con colorante rojo para alimentos. El vinagre es definitivamente el amigo de un cocinero. Es tan importante en la cocina que incluso podemos tener muchos tipos diferentes de vinagre: vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto y blanco, y más.

Producción de monómero de acetato de vinilo

La mayor parte del ácido acético que se produce se utiliza para producir monómero de acetato de vinilo o VAM. ¿Qué es tan importante sobre VAM? El monómero de acetato de vinilo (VAM) es un componente básico que se utiliza en muchas industrias para fabricar pinturas, adhesivos, empaques y más.

Producción de anhídrido acético

Aquí hay otra aplicación importante del ácido acético; se utiliza para producir una sustancia química llamada anhídrido acético. ¿Para qué se utiliza el anhídrido acético? La principal aplicación del anhídrido acético es producir una sustancia llamada acetato de celulosa, que se usa para hacer una película de acetato de celulosa que se usa en fotografía. El anhídrido acético también se usa para producir heroína.

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Producción de éster

El ácido acético también produce ésteres. A continuación, se muestran algunos ésteres producidos a partir del ácido acético, como el acetato de etilo y el acetato de isobutilo. Los ésteres de ácido acético se utilizan en tintas, pinturas y revestimientos.

Como disolvente

El ácido acético glacial es una solución que contiene un 99% de ácido acético, ¡una concentración muy alta! Este producto químico se utiliza como disolvente en los laboratorios de química para diferentes tipos de análisis y para eliminar las impurezas de los productos químicos.

En iontoforesis

La iontoforesis es una tecnología que utiliza una corriente eléctrica de bajo nivel para administrar medicamentos a través de nuestra piel. El medicamento que se administra a través de la piel puede ayudar a disminuir la inflamación muscular y los depósitos de calcio en nuestros músculos y tejidos. ¿Cuál es el papel del ácido acético aquí? El fisioterapeuta lo usa como una solución en iontoforesis para tratar dolencias físicas, como dolor de talón y hombro congelado, donde actúa disminuyendo los depósitos de calcio en los tendones del hombro.

Resumen de la lección

El ácido acético , también conocido como ácido etanoico o ácido metanocarboxílico , es un líquido incoloro con un olor acre y ácido fuerte y distintivo. Su fórmula química es C 2 H 4 O 2 o se puede escribir como CH 3 COOH o CH 3 CO 2 H. Es un compuesto orgánico que se clasifica como ácido carboxílico porque un grupo carboxilo (-COOH) está presente en su composición química. estructura. El ácido acético también se conoce como el segundo ácido carboxílico más simple.

El ácido acético es más conocido por su uso en vinagre. La mayor parte del ácido acético producido se usa para producir monómero de acetato de vinilo (VAM) , que es el componente básico para fabricar pinturas, adhesivos, empaques y más. El ácido acético también se usa para producir anhídrido acético, que se usa para producir heroína, y también es importante para producir películas de acetato de celulosa que se usan en fotografía. El ácido acético también produce ésteres que se utilizan en tintas, pinturas y revestimientos. En el laboratorio de química, se utiliza como disolvente en muchas reacciones químicas y para purificar productos químicos. En medicina, la solución de ácido acético se usa en iontoforesis para administrar medicamentos de manera eficiente a través de la piel para tratar diversas dolencias físicas.

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Puntos para recordar

El ácido acético también se conoce como ácido etanoico o ácido metanocarboxílico.
El ácido acético es incoloro, pero su fuerte olor es acre y amargo.
Los productos de ácido acético se utilizan en la cocina, la fotografía o la medicina y se encuentran en diferentes productos industriales.

Los resultados del aprendizaje

Debe sentirse seguro de hacer lo siguiente después de completar esta lección:

Describe la estructura química del ácido acético.
Recita las características del ácido acético.
Enumere algunos de los usos del ácido acético y dónde se puede encontrar.

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¿Qué es el ácido acético? – Usos, estructura y fórmula