Plan de lección de azúcar

Objetivos de aprendizaje

Después de esta lección, los estudiantes podrán:

• explicar por qué los azúcares son miembros de la familia de los sacáridos
• Describir los cuatro tipos de sacáridos, incluidos sus usos y función.

Longitud

1 – 1,5 horas

Estándares del plan de estudios

• CCSS.ELA-Alfabetización.RST.9-10.4

Determinar el significado de símbolos, términos clave y otras palabras y frases específicas de dominio tal como se usan en un contexto científico o técnico específico relevante para los textos y temas de los grados 9-10.

• CCSS.ELA-Alfabetización.RST.9-10.5

Analizar la estructura de las relaciones entre conceptos en un texto, incluidas las relaciones entre términos clave (por ejemplo, fuerza, fricción, fuerza de reacción, energía).

Materiales

• Video de la lección Molécula de azúcar: estructura y fórmula junto con una copia impresa para cada alumno
• Copias del cuestionario, una para cada alumno.
• Accesorios para la actividad, si lo desea

Vocabulario clave

• Sacárido
• Monosacárido
• Disacáridos
• Oligosacáridos
• Polisacáridos
• Glucosa
• Fructosa
• Sacarosa
• Reacción de condensación
• Síntesis de deshidratación
• Hidrólisis
• Glucógeno
• Almidón
• Inulina
• Cadena lateral
• Probióticos

Calentamiento y preparación

• Prepárese para la lección pidiendo a los estudiantes que etiqueten una página de sus cuadernos como ‘La molécula de azúcar’ y creen una sección de vocabulario.
• Indique a los estudiantes que escriban cada palabra del vocabulario, dejando espacio para la definición.
• Divida a los estudiantes en grupos pequeños y permítales compartir sus conocimientos actuales sobre azúcares y moléculas de azúcar. ¿Qué saben sobre el azúcar? ¿Cómo lo saben?

Instrucción directa

• Distribuya copias de la transcripción de la lección Molécula de azúcar: estructura y fórmula y comience el video.
• Indique a los estudiantes que sigan la lección a medida que se reproduce, tomando notas en sus cuadernos o en el margen mientras lo hacen.
• Haga una pausa en los siguientes marcadores para permitir que los estudiantes escriban definiciones, repasando juntos para asegurar la comprensión del estudiante:
  • 0:44
  • 1:25
  • 3:29
  • 4:49
• Mientras los estudiantes escriben definiciones, escriba cada una en una tarjeta de índice.
• Después de la pausa final y la verificación de la definición, juegue un juego de revisión haciendo que dos personas de un grupo pasen al frente de la clase.
• Configure el temporizador por un minuto y dé a un estudiante un juego de tarjetas de vocabulario.
• A medida que el jugador lee cada tarjeta, debe describir y definir la palabra sin usarla como una contraseña. Practique para mayor claridad si es necesario.
• Permita que cada grupo tenga un turno para jugar, o juegue en grupos pequeños con parejas, llevando la cuenta por diversión.
• Después de repasar el vocabulario, reproduzca el resto de la lección y permita que los estudiantes hagan las preguntas restantes.

Actividad

• Organice a los estudiantes en cuatro grupos y asigne cada uno de los cuatro tipos de sacáridos.
• Pida a los grupos que vuelvan a leer su sección para revisión y claridad, luego escriban una breve parodia que explique cada una.
  • Por ejemplo, el grupo de oligosacáridos puede tener una parodia en la que dicen «¡Somos los oligosacáridos!» y demostrar cómo se unen mientras un narrador explica.
• Dé tiempo a los estudiantes para intercambiar ideas y permita la creatividad en estos resúmenes activos. Si es posible y lo desea, permita que los estudiantes hagan accesorios.
• Cuando esté listo, haga que cada grupo actúe mientras sus compañeros observan y ofrecen comentarios.
• Ponga a prueba la comprensión del alumno utilizando el cuestionario como una forma de salida.

Extensiones

• Use malvaviscos y palillos de dientes para construir estas moléculas de azúcar, haciendo que los estudiantes escriban una descripción para acompañar el modelo.

Lecciones relacionadas

• Estructura y función de los carbohidratos
• Introducción a las moléculas orgánicas I: grupos funcionales

Rodrigo Ricardo Editor y fundador