Alimentos semi-perecederos: ejemplos y definición

La vida de la comida

Los humanos no solo comen para vivir. Para nosotros, la alimentación es parte de la calidad de vida. Nos encanta la comida, pero eso no significa que podamos ignorar su impacto en nuestra salud. Una gran parte de esto, como consumidores individuales y como personas en las industrias de servicios alimentarios o de artes culinarias, es comprender el punto en el que los alimentos ya no son seguros para el consumo.

Con el tiempo, todas las cosas comestibles se volverán inseguras para comer. Pequeños microorganismos romperán su estructura normal y el resultado será algo que, en el mejor de los casos, es poco atractivo y, en el peor, puede matarlo. Todos los alimentos son perecederos, pero los alimentos varían mucho según el tiempo que demore. Lo que clasificamos como alimentos perecederos son aquellos que requieren refrigeración para cualquier período de almacenamiento. Esto incluye cosas como productos lácteos, carne o leche. En el otro extremo del espectro están las cosas que no se echan a perder durante mucho tiempo, generalmente un año o incluso más, como el azúcar o los productos enlatados. Estos son alimentos no perecederos , un nombre un poco inapropiado, pero entiendes la idea. Entre estos dos extremos hay otra categoría, a la que llamamos alimentos semi-perecederos .

Definición de alimentos semi-perecederos

Los alimentos semi-perecederos son productos frescos que no requieren refrigeración inmediata durante ningún período de almacenamiento, pero tampoco tienen una vida útil que se extienda más allá de un año (a menos que estén congelados) ya que eventualmente se echan a perder o se vuelven rancios. Semi-perecedero es una categoría bastante amplia, que abarca todo entre alimentos perecederos y no perecederos. Entonces, como puede imaginar, eso cubre una amplia gama de cosas.

En el extremo más perecedero están las cosas que no requieren refrigeración pero que aún se estropearán en unas pocas semanas si se dejan en su empaque original, y menos si se exponen al aire. Algunos buenos ejemplos de esto son el pan, las cebollas y algunos embutidos como el salamis. Además, algunas frutas con piel dura como las manzanas son semi-perecederas.

La mayoría de los panes son semi-perecederos.

En el extremo más duradero del espectro se encuentran cosas como la harina, los frutos secos y las patatas. Cuando se almacenan correctamente, algunos de estos artículos se pueden almacenar durante meses sin que se echen a perder ni necesiten congelarse. Por supuesto, cada tipo de alimento semi-perecedero es diferente, por lo que es importante investigar cada uno.

Almacenamiento de alimentos semi-perecederos

¿Ha captado la pequeña advertencia sobre la vida útil de los alimentos semi-perecederos? Los alimentos semi-perecederos se pueden conservar por un tiempo sin refrigeración “siempre que se almacenen correctamente”. Eso es importante. Cuando no se almacenan correctamente, incluso los alimentos semi-perecederos se echan a perder mucho más rápidamente.

Los alimentos deben almacenarse en un lugar fresco, seco y ventilado.

Entonces, ¿cómo es un buen almacenamiento? Los alimentos semi-perecederos tienden a almacenarse mejor en espacios frescos, secos y bien ventilados. A menudo, la luz baja o indirecta también puede ayudar a mantener una frescura y un sabor óptimos. Cuanto más fríos y secos estén estos productos, más durarán en general, y ese es el objetivo. Después de todo, nadie quiere desperdiciar buena comida.

Resumen de la lección

Todos los productos alimenticios se echan a perder con el tiempo, pero pueden variar según el tiempo que tarden. Los alimentos perecederos requieren refrigeración durante cualquier período de almacenamiento y se estropearán con relativa rapidez, mientras que los no perecederos durarán mucho tiempo sin refrigeración. Entre estos se encuentran los alimentos semi-perecederos , productos alimenticios que no requieren refrigeración inmediata pero que se echan a perder más rápidamente que los no perecederos. Los alimentos no perecederos deben almacenarse en condiciones frescas, secas, bien ventiladas e idealmente oscuras para obtener la máxima frescura y sabor.