Evaluación sensorial de los alimentos: definición y tipos
La ciencia de la evaluación sensorial El crujido de una patata frita salada. El chasquido de una galleta de jengibre crujiente y picante. La textura…
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Alimentos Lipídicos: Definición, tipos y ejemplos
Alimentos lipídicos Los alimentos lipídicos, también conocidos como lípidos dietéticos o ácidos grasos, son los aceites y grasas de nuestros alimentos. Los términos «lípido» y…
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Definiciones de oxalato Popeye nos enseñó a todos que comer nuestras espinacas nos hará fuertes. Sí, la espinaca es muy saludable y tiene muchos nutrientes,…
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Procesamiento de alimentos Los alimentos procesados tienen mala reputación. Algunos expertos dicen que son malos para nosotros, y tal vez sí. Sin embargo, les voy…
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¿Qué es la comida? Los alimentos son una fuente esencial de energía que se necesita para mantener vivos a los animales, las personas y las…
Leer artículo →¿Qué es el gluten? – Definición y Alimentos
Definición de gluten Alejandra ha notado últimamente una tendencia creciente de alimentos y menús de restaurantes etiquetados sin gluten. Para el uno o dos por…
Leer artículo →Cultura Latinoamericana: Datos, Alimentos y Tradiciones
Datos de América Latina América Latina es una de las regiones mas grandes del continente americano, la cual se extiende desde México (ubicada en el…
Leer artículo →Alimentos no perecederos: Descripción general y ejemplos
¿Qué significa no perecedero? ¿Qué son los alimentos no perecederos? El término no perecedero se refiere a alimentos que no se echan a perder, incluso…
Leer artículo →El canal alimentario superior: estructuras clave, procesos digestivos y propulsión de los alimentos
Órganos del canal alimentario El tubo digestivo también se conoce como tracto gastrointestinal o intestino. La función principal de los diversos órganos del tubo digestivo…
Leer artículo →Producción de alimentos y energía: glucólisis y respiración celular
Glucólisis: una introducción Durante el proceso de digestión, los carbohidratos se descomponen en azúcares simples que pueden ser transportados a través de la pared intestinal…
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