Servicios de comidas: Casual vs fino

Cena fina vs. Cena casual

Jan está consultando con su amigo, Mike, sobre si debería postularse para trabajos en un establecimiento de alta cocina o en un restaurante informal. Ella le pregunta a Mike: “¿Cuál es la diferencia? ¿No son los dos lugares a los que la gente va a comer? ».

Mike, un experto en restaurantes, le dice rápidamente a Jan que existen grandes diferencias entre los dos tipos de restaurantes. Primero, le dice que ambos tipos de comidas incluyen servicio de mesa . Esto significa que los clientes son atendidos por el servidor que viene a su mesa. Sin embargo, un restaurante de alta cocina es un tipo de cena formal, destacado por menús costosos y únicos. Un restaurante informal es una experiencia gastronómica relajada con comida a precios moderados y, a menudo, menús más diversos.

Mike continúa explicando que hay una variedad de diferencias en:

• Montaje del restaurante
• Estilo de servicio
• Elementos de menú
• Precios

Los huéspedes esperan un tipo diferente de experiencia dependiendo de si van a un lugar informal o elegante. Mike explica que Jan tendrá que trabajar de manera diferente según el tipo de restaurante.

Mike le dice a Jan que la diferencia clave es que la buena mesa ofrece una experiencia altamente profesional y de clase alta; la comida informal ofrece un ambiente relajado y amigable para una variedad de personas.

Buena cena

Para ayudar a Jan a decidir en qué estilo de restaurante le gustaría trabajar, Mike describe las diferencias entre los dos lugares. Ahora, sabemos que la buena mesa es lujosa y cara, pero ¿qué significa esto?

En la buena mesa, los huéspedes a menudo tienen que hacer reservaciones y un anfitrión que ha preseleccionado su mesa los sienta tranquilamente. Según Mike, en un establecimiento de alta cocina, la configuración o el diseño del restaurante , la distribución y las características de la ubicación son de primera línea. La sensación es tranquila, con iluminación tenue. Le dice a Jan que, al entrar, los invitados verán:

• Mesas con manteles
• Porcelana fina
• Cubiertos de lujo
• Vasos de vino y agua

Dependiendo del restaurante, las mesas pueden estar juntas o extendidas; la idea es que el entorno sea íntimo. Nada de esta configuración debería decepcionar. El comedor a menudo tendrá un arte fantástico, excelentes asientos y un ambiente de primera clase.

El servicio o el estilo de espera, es muy profesional. Se espera que los camareros tengan un amplio conocimiento de los vinos finos y el menú del restaurante. En la mayoría de los casos, se espera que los meseros sirvan silenciosamente a los invitados varios platos de una comida sin participar en charlas irrelevantes. El servidor sirve el vino con cuidado en la mesa y el plato sirve la comida. Con cada plato, los invitados recibirán un nuevo juego de cubiertos que está diseñado específicamente para esa porción de la comida.

Los elementos del menú suelen ser selectivos y muy creativos. En lugares que ofrecen comidas auténticas, como comida tailandesa, los artículos son de primera calidad. La comida generalmente viene en porciones pequeñas, elegantemente decoradas como una obra de arte, y estas comidas rara vez cuestan más de $ 20-25.

Mike le dice a Jan que si le gusta el aspecto profesional de la buena mesa y puede trabajar en un entorno estricto, esta es una gran oportunidad para ganar dinero. También los meseros en este tipo de restaurante trabajan a un ritmo lento con solo unas pocas mesas por noche. Sin embargo, los precios son altos y las propinas suelen ser de al menos el 20%.

Cena casual

Aunque hay cosas buenas sobre la buena mesa, muchos meseros realmente disfrutan de una comida informal. Además de tener un precio más moderado, las cenas informales tienden a ser más rápidas. Los servidores tienen más mesas, pero a menudo con propinas más pequeñas con un promedio de 10-18%.

La configuración del restaurante puede tener una variedad de mesas y cabinas. Dependiendo de la región, el estilo de comida y la ubicación del restaurante, la calidad de la mesa configurada puede ser diversa. Por lo general, no hay nada excepto sal, pimienta, azúcares y salsa de tomate en la mesa cuando los invitados son sentados por un anfitrión que los coloca en la sección listos para una nueva mesa. Los cubiertos se entregan en servilletas de papel y los vasos solo se llevan a la mesa si se piden bebidas específicas. Los vasos y platos pueden ser de vidrio, plástico o de una variedad de estilos relevantes para el tipo de comida que se ofrece.

El servicio es relajado, los servidores pueden ser conversadores y el entorno realmente prospera gracias a la velocidad de entrega y una actitud optimista. Los meseros deben conocer el variado menú y la variedad de bebidas que se ofrecen, pero un conocimiento profundo del vino no suele ser esencial. Los invitados conservarán los mismos cubiertos durante toda la comida.

Junto con el ambiente informal, los huéspedes generalmente esperan pagar no más de $ 9-18 por comida, nuevamente, esto depende del tipo de comida y el nivel de calidad que se brinde.

Resumen de la lección

Para terminar, Mike le recuerda a Jan que, aunque ambos tipos de restaurantes ofrecen servicio de mesa donde los huéspedes son atendidos por un mesero en su mesa, la buena mesa es un estilo de comida formal y exclusivo con un precio caro y la comida informal es un ambiente relajado. ambiente trasero con comida a precios moderados. Los restaurantes se diferencian por:

• Configuración del restaurante : la buena mesa ofrece un ambiente de primera clase con mesas preestablecidas y una cena informal que ofrece una experiencia más animada y de ritmo rápido.
• Estilo de servicio : La buena mesa tiene un servicio altamente profesional y la comida informal tiende a ser más conversadora y amigable.
• Elementos del menú : la buena mesa tiene menús selectos con elementos únicos, mientras que la cena informal ofrece un menú amplio con una variedad de ofertas.
• Precio : la buena comida rara vez cuesta menos de $ 20 por artículo, y la comida informal tiende a costar entre $ 9-18.

La diferencia clave es que la buena mesa ofrece un ambiente profesional de alta calidad, mientras que la comida informal es relajada y puede brindar servicio para una variedad de personas y eventos.

Rodrigo Ricardo Editor y fundador