Plan de lección de lectura de etiquetas nutricionales

Objetivos de aprendizaje

Al finalizar esta lección, los estudiantes podrán:

• definir ‘etiqueta nutricional’ y ‘lista de ingredientes’
• identificar diferentes ingredientes en los productos comestibles
• determinar los aditivos alimentarios y sus orígenes

Longitud

1,5 a 2 horas

Estándares del plan de estudios

• CCSS.ELA-LITERACY.RST.9-10.1

Citar evidencia textual específica para apoyar el análisis de textos científicos y técnicos, prestando atención a los detalles precisos de explicaciones o descripciones.

• CCSS.ELA-LITERACY.RST.9-10.4

Determinar el significado de símbolos, términos clave y otras palabras y frases específicas de dominio tal como se usan en un contexto científico o técnico específico relevante para los textos y temas de los grados 9-10.

• CCSS.ELA-LITERACY.RST.9-10.7

Traducir información cuantitativa o técnica expresada en palabras en un texto en forma visual (por ejemplo, una tabla o gráfico) y traducir la información expresada visual o matemáticamente (por ejemplo, en una ecuación) en palabras.

Materiales

• Copias de la lección de texto Lectura e interpretación de listas de ingredientes en etiquetas de alimentos
• Copias del cuestionario de la lección
• Cajas de alimentos o recipientes con etiquetas nutricionales (suficientes para que cada grupo tenga al menos 4)
• Cartulinas pequeñas
• Resaltadores
• pegamento
• Marcadores

Instrucción

• Comience la clase pidiendo a algunos estudiantes que le digan sus comidas rápidas favoritas. Seleccione uno para el que tenga una etiqueta y lea la etiqueta. Luego pregunte a los estudiantes si es bueno para ellos o no.
• Dígales a sus alumnos que van a aprender a leer las etiquetas de los alimentos e interpretarlas mientras leen y analizan la lección de texto Lectura e interpretación de listas de ingredientes en las etiquetas de los alimentos.
• Distribuya la lección a sus alumnos y léanla juntos como clase haciendo que diferentes alumnos lean un párrafo diferente en la lección.
• Haga que el primer estudiante lector comience al principio de la lección. Deténgase después de leer la sección ‘Orden de ingredientes’, luego pregunte y discuta lo siguiente en clase:
  
  • ¿Qué son las etiquetas nutricionales?
  • ¿Qué información puede obtener de una etiqueta nutricional?
  • ¿Cuál es el orden de los ingredientes en una etiqueta nutricional?
  • ¿Dónde le gustaría ver ingredientes más saludables en la lista?
• Continúe leyendo hasta el final de la sección ‘Ejemplo’. Pregunte y discuta lo siguiente como clase:
  
  • ¿Qué hay que desglosar en las listas de ingredientes?
  • ¿Cuáles son los ingredientes saludables de la lista de las galletas?
  • ¿Cuáles son los ingredientes no tan saludables en la lista de las galletas?
  • ¿Son las galletas saludables en general?
• Continúe leyendo hasta el final de ‘Fuentes de algunos aditivos alimentarios’ y luego pregunte y analice lo siguiente en clase:
  
  • ¿Qué es un aditivo alimentario?
  • ¿Cómo cambian los aditivos alimentarios la salubridad de algunos alimentos?
  • ¿Qué significa GRAS?
  • ¿Qué es GRAS?
  • ¿De dónde proceden algunos aditivos alimentarios?
  • ¿Los aditivos alimentarios son buenos o malos para nosotros?
• Lea el ‘Resumen de la lección’ a sus alumnos y responda cualquier pregunta que tengan en este momento.

Actividad de etiquetas de alimentos

• Divida a sus estudiantes en grupos de 3-4 estudiantes
• Indique a sus alumnos que obtengan 4 (o tantas como sea posible) de las cajas y recipientes de comida, una cartulina, pegamento, un marcador y un juego de marcadores.
• Explíqueles a sus estudiantes que van a educar a la escuela sobre cómo leer las etiquetas de los alimentos.
• Aquí están las pautas para los carteles:
  
  • Corte las etiquetas de los alimentos de las cajas o contenedores.
  • Pégalos en las cartulinas.
  • Resalta los ingredientes saludables.
  • Escriba cuánto de cada ingrediente saludable hay en el alimento.
  • Escriba una lista de los ingredientes no saludables o los ingredientes incluidos en cantidades no saludables.
  • Escriba una lista de aditivos alimentarios en los alimentos e indique su origen y por qué se utilizan.
• Haga que cada grupo presente sus carteles a la clase. Discuta el cartel de cada grupo después de que lo presenten.
• Cuelgue los carteles en las paredes exteriores del aula.

Evaluación

• Entregue a sus alumnos la prueba de la lección para que la completen individualmente.
• Repasen las respuestas al cuestionario juntos como clase.

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