Nutrición
El estudio de la nutrición en el aula de la escuela secundaria no tiene por qué incluir simplemente un resumen de los buenos hábitos alimenticios. Este plan de unidad cubre información detallada sobre los nutrientes, los componentes de una dieta balanceada y el efecto de la nutrición en la salud del corazón y los huesos. Estructurar su unidad para incluir una amplia gama de lecciones, actividades y proyectos puede ayudarlo a guiar a los estudiantes a través del aprendizaje inicial y la aplicación del conocimiento. También es posible que desee ampliar su aprendizaje para incluir la desnutrición y cómo afecta al mundo o cómo las necesidades nutricionales de un atleta difieren de la persona promedio.
Resumen de nutrición
Antes de entrar en el tema en detalle, considere estimular el pensamiento y la conversación de los estudiantes proporcionando indicaciones de la sección «Dieta y cuerpo» de estas Preguntas esenciales para la salud. Pueden discutir sus respuestas con compañeros, equipos o con toda la clase. Activar su conocimiento de esta manera puede llevarlos al resto de la unidad. Si desea una evaluación de referencia, los estudiantes pueden escribir sus respuestas a una o más de las preguntas.
A continuación, brinde una descripción general del tema utilizando este Plan de lección de nutrición, que lo ayudará a enseñar a los estudiantes el vocabulario y los conceptos esenciales relacionados con la nutrición.
Nutrientes
Explore los macronutrientes y micronutrientes, así como cómo afectan la salud, utilizando este plan de lecciones de nutrientes. Para obtener apoyo adicional, incorpore este Plan de lección sobre micronutrientes que explica el tema de los micronutrientes con más detalle. Es importante comprender la ciencia detrás de la nutrición antes de pedir a los estudiantes que apliquen sus conocimientos a sus hábitos nutricionales.
Haga la transición a cómo nuestra dieta afecta la nutrición al involucrar a los estudiantes en este plan de lecciones de grupos de alimentos y nutrientes. Este plan de lecciones le ayuda a brindar a los estudiantes la oportunidad de aplicar sus conocimientos mediante el análisis de su propia dieta y la planificación de un menú de comidas nutritivas para un grupo de niños. Obtenga apoyo adicional involucrando a los estudiantes en este plan de lección de Lectura de etiquetas de alimentos. Esta lección le ayuda a que los estudiantes practiquen la comprensión de los ingredientes y nutrientes de los alimentos que consumen.
Como resumen de este segmento de unidad, divida a los estudiantes en grupos. Traiga varias cajas o latas de comida para cada equipo. Haga que los estudiantes clasifiquen los alimentos según su valor nutricional, de mayor a menor. Pueden tener dificultades con esta actividad, pero está bien. No es solo una forma de que apliquen sus conocimientos; también le permite prepararlos para la próxima lección sobre los componentes de una dieta equilibrada.
Dieta equilibrada
Ahora es el momento de entrar en los detalles de una dieta equilibrada y cómo mejorar su ingesta nutricional. Utilice este plan de lección de dieta equilibrada para proporcionar una descripción general. Luego, explore los componentes específicos de una dieta saludable utilizando los siguientes recursos:
- Plan de lecciones sobre proteínas en la nutrición
- Plan de lecciones de carbohidratos
- Plan de lección de granos integrales
- Plan de lecciones de fibra
Agregue un segmento sobre el uso de suplementos dietéticos. Utilice este plan de lección de suplementos dietéticos para familiarizar a los estudiantes con el concepto. Para probar sus conocimientos, proporcione a los equipos un ejemplo de dieta de un adolescente promedio. Pueden analizar si la persona tiene suficiente nutrición y determinar si es necesario realizar cambios en la dieta, suplementos nutricionales o ambos.
Nutrición y sistemas corporales
La nutrición impulsa todos los sistemas de nuestro cuerpo de una forma u otra. Explore el efecto de la nutrición en dos de estos sistemas:
- Plan de lección para un corazón sano
- Plan de lecciones de salud ósea
Considere pedir a los estudiantes que escriban una dieta que incluya nutrientes que apoyen otros sistemas corporales. Por ejemplo, pueden identificar decisiones nutricionales que impactan positivamente en su sistema digestivo.
Evaluación basada en proyectos
Concluya la unidad proporcionando a los estudiantes una lista de opciones de estos recursos:
- Ideas de proyectos de nutrición para la escuela secundaria
- Proyectos de ciencias de la salud para la escuela secundaria
Si realizó una evaluación de referencia por escrito durante el segmento de la unidad «Descripción general de la nutrición», realice una evaluación sumativa ahora para determinar el crecimiento y las áreas potenciales para revisión o corrección.
Extensiones
Amplíe el aprendizaje de los estudiantes con una discusión sobre cómo las necesidades nutricionales de un individuo pueden diferir de otras. Utilice este plan de lecciones de Nutrición para atletas para brindar a los estudiantes una imagen completa de este concepto. Considere que los estudiantes anoten las diferentes necesidades nutricionales de una persona mayor frente a un niño o de un hombre frente a una mujer.
Otra opción de extensión es explorar la desnutrición y cómo afecta a las personas en todo el mundo. Utilice este plan de lecciones sobre desnutrición para iniciar el aprendizaje de los estudiantes. Haga que los estudiantes realicen un proyecto de investigación en el que identifiquen las necesidades nutricionales de las personas en un país específico. Además, pueden identificar los problemas de salud y los sistemas corporales afectados por esta desnutrición. También pueden explorar los esfuerzos positivos realizados por varias organizaciones para ayudar a las personas que sufren de desnutrición.
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