Distribución y servicio de alimentos

¿Qué es la distribución de alimentos?

Mike trabaja para un distribuidor regional de alimentos que proporciona alimentos y suministros relacionados con alimentos a supermercados, bares, restaurantes, cafeterías y centros de salud. Si bien algunos establecimientos de servicio de alimentos pueden comprar artículos específicos de tiendas de comestibles o vendedores individuales, la mayoría obtiene la mayor parte de sus suministros de alimentos de los distribuidores de alimentos.

La distribución de alimentos es el movimiento de alimentos y suministros de alimentos al por mayor desde los fabricantes a gran escala hasta las empresas orientadas al consumidor. Los fabricantes pueden incluir fábricas, agricultores o productores. El proceso de distribución de alimentos involucra a muchos empleados diferentes que son responsables de monitorear la calidad, el costo, el empaque, la marca y la publicidad de los alimentos. Los distribuidores también pueden brindar servicios, como abastecer los estantes de las tiendas de comestibles. Uno de esos roles dentro de la distribución de alimentos es el de un corredor , o un vendedor que trabaja para el distribuidor y ayuda a construir relaciones con los clientes.

Los distribuidores de alimentos actúan como intermediarios entre los fabricantes y los consumidores, lo que permite que la compra de dichos artículos sea más eficiente para el consumidor. Aunque algunos fabricantes de alimentos venden directamente a los consumidores, como en un mercado de agricultores, la mayoría de las ventas de alimentos se realizan a través de distribuidores de alimentos.

Tipos de sistemas de servicio de distribución

Así como existen diferentes tipos de establecimientos de servicio de alimentos, existen diferentes tipos de sistemas de servicio de distribución que han sido creados para satisfacer las necesidades de sus clientes. Estos diferentes tipos incluyen:

Distribuidores mayoristas de alimentos : estos distribuidores solo brindan servicios de productos al por mayor y no almacenan ni administran la organización de sus productos.

Distribuidores de servicios de alimentos: estos distribuidores solo brindan servicios a instalaciones de servicios de alimentos, como hospitales, residencias de ancianos o prisiones, y no a negocios comerciales, como supermercados o restaurantes.

Minoristas de autodistribución : Estas son grandes tiendas minoristas que sirven como sus propios distribuidores a través de grandes centros de distribución que pueden distribuir a múltiples tiendas. Un ejemplo de esto es Wal-Mart, que es una tienda minorista lo suficientemente grande como para poseer sus propios centros de distribución.

Distribuidores de especialidades : estos distribuidores tienen una gama limitada de productos y, por lo general, se enfocan en un área de especialidad que requiere tiempo y detalles adicionales, como los mariscos.

Redistribuidores : estas empresas compran alimentos de grandes distribuidores y luego atienden a pequeños establecimientos de servicios de alimentos de propiedad privada que no necesitan grandes envíos. De esta forma, los pequeños restaurantes y cafeterías pueden obtener exactamente la cantidad de comida que necesitan.

Mike trabaja para un distribuidor mayorista de alimentos y supervisa la organización y programación de las entregas y garantiza que sus clientes reciban los artículos correctos que ordenaron.

Equipos y Empaques para Distribución de Alimentos

El tipo de equipo y embalaje necesarios para la distribución de alimentos depende de los alimentos y artículos alimenticios que se almacenen y entreguen. El distribuidor de Mike ofrece una gama de productos al por mayor y, por lo tanto, debe tener equipos y envases para todo tipo de alimentos. Algunos ejemplos comunes de equipos requeridos incluyen almacenes refrigerados y camiones de reparto para que los alimentos fríos, como la carne y los lácteos, permanezcan dentro de un rango de temperatura seguro, así como montacargas, plataformas rodantes y tarimas para transferir artículos del almacén al camión de reparto.

Los envases utilizados por los distribuidores de alimentos deben mantener los alimentos seguros e higiénicos y evitar daños a los productos frágiles. En el centro de distribución de Mike, las frutas frágiles, como bananas y naranjas, se empaquetan en cajas de cartón, lo que evita que la fruta entre en contacto con sustancias potencialmente peligrosas, así como también evita magulladuras y daños en la pulpa.

Los distribuidores de alimentos deben asegurarse de que sus productos cumplan con las leyes de empaque. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) es responsable de garantizar que todos los alimentos vendidos sean seguros para el consumo y estén etiquetados según las pautas. Requiere información como una declaración de identidad, una lista de ingredientes, información nutricional, el tamaño o peso de un paquete y el nombre y la ubicación del fabricante.

Resumen de la lección

La distribución de alimentos es el movimiento de alimentos y suministros de alimentos al por mayor desde los fabricantes a gran escala hasta las empresas orientadas al consumidor, generalmente con la ayuda de un vendedor o corredor . Hay diferentes tipos de distribuidores. Un tipo son los distribuidores mayoristas de alimentos , que solo brindan servicios de productos al por mayor y no almacenan ni administran la organización de sus productos. Otro son los distribuidores de servicio de alimentos , que solo brindan servicios a las instalaciones de servicio de alimentos. Los minoristas de autodistribución son grandes tiendas minoristas que funcionan como sus propios distribuidores. Los distribuidores especializados tienen una gama limitada de productos y, por lo general, se enfocan en un área de especialidad que requiere tiempo y detalles adicionales. Finalmente,los redistribuidores compran alimentos de grandes distribuidores y luego atienden a pequeños establecimientos de servicio de alimentos de propiedad privada que no necesitan grandes envíos.

Todos estos diferentes tipos de sistemas de distribución de alimentos requieren equipos y empaques que garanticen la seguridad de sus alimentos. Finalmente, los distribuidores deben cumplir con la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) , que es el organismo gubernamental responsable de garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo, y cumplir con las leyes de etiquetado, como incluir una declaración de identidad, una lista de ingredientes, información nutricional. información, el tamaño o peso del paquete, y el nombre y ubicación del fabricante.