Nota: Para los propósitos de este video, el instructor está usando la pronunciación americana del nombre de Max Weber.
George Ritzer y la McDonaldización
En nuestra sociedad moderna, las tendencias y la tecnología se convierten en una parte tan importante de la vida cotidiana que la gente comienza a usarlas como verbos y adjetivos. Por ejemplo, ¿cuándo fue la última vez que «buscaste en Google» algo, «escribiste en un blog» sobre un viaje reciente o viste que se había «Facebookizado» un nuevo juego? George Ritzer básicamente hizo lo mismo con el restaurante de comida rápida McDonald’s en su libro más vendido, The McDonaldization of Society . Define la McDonaldización como el proceso mediante el cual los principios de los restaurantes de comida rápida han llegado a dominar prácticamente todos los aspectos de la sociedad.
McDonald’s y otros restaurantes de comida rápida ofrecen una alternativa a las comidas caseras que requieren mucha mano de obra y que han sido atractivas para las familias ocupadas desde la década de 1950. Dos de sus cualidades más atractivas son la conveniencia y la asequibilidad. Estas cualidades y principios similares son cada vez más importantes en todos los aspectos de nuestra sociedad moderna.
Racionalización de la sociedad
La piedra angular de la McDonaldización es el concepto de racionalización de Max Weber , que es el proceso de reemplazar el pensamiento tradicional y emocional con la razón y la eficiencia. Weber creía que la mayoría de las sociedades a lo largo de la historia se regían por la tradición y que la tendencia más significativa en la sociología moderna es una racionalización cada vez mayor de cada parte de nuestra vida diaria. También creía que la racionalización continuaría hasta que nuestra sociedad se convirtiera en una jaula de hierro, deshumanizando a todos y creando un nivel extremo de uniformidad.
Asimismo, Ritzer utiliza McDonald’s como metáfora de la racionalización excesiva de la sociedad. La popularidad del restaurante en sí es un ejemplo perfecto de racionalización porque las comidas familiares tradicionales y caseras han sido reemplazadas por comidas prácticas y convenientes. La continua racionalización ha llevado a sectores más allá de la industria de la comida rápida a ser cada vez más uniformes y automatizados.
Principios de la McDonaldización
Ritzer identifica cuatro principios fundamentales de McDonaldización : predictibilidad, calculabilidad, eficiencia y control. Todas estas son características de McDonald’s y otros restaurantes de comida rápida. Sin embargo, siguen siendo características de otras industrias cambiantes, como distritos comerciales, educación, atención médica y más. Veamos un ejemplo de cada principio.
Previsibilidad
Primero está la previsibilidad . Los clientes de McDonald’s pueden predecir el menú de comida: encontrará el mismo Big Mac en California que en Nueva York. El edificio, las decoraciones y los uniformes también suelen ser los mismos. Asimismo, otras industrias son cada vez más predecibles.
La mayoría de los centros comerciales de todo el país tienen las mismas tiendas. La ficción popular se ‘reinicia’ una y otra vez en todo tipo de medios. Muchos sitios web populares incluso tienen el mismo diseño básico. Parece que a los consumidores les encanta la previsibilidad. Les gusta saber qué esperar y qué hacer en cualquier situación.
Calculabilidad
El segundo principio de McDonaldización es la calculabilidad , que se puede ver en McDonald’s de varias formas. Primero, hay un énfasis en la cantidad sobre la calidad. El tamaño y el peso de una hamburguesa que compra son los mismos que el tamaño y el peso de una hamburguesa que compra otra persona, y cuanto más grande, mejor. En segundo lugar, el costo de esa hamburguesa es un gran punto de venta. El atractivo de los precios bajos es obvio en su menú dólar.
En tercer lugar, la velocidad también se considera extremadamente importante y, a veces, tiene un costo de calidad. Asimismo, la cantidad es cada vez más importante donde quiera que vaya. Los consumidores a menudo utilizan el precio y la cantidad de artículos vendidos para medir el atractivo del negocio. Muchas tiendas están abiertas las 24 horas del día para mantener la competitividad. También continúan ofreciendo productos navideños cada vez más temprano, lo que brinda a los consumidores una cantidad adicional de tiempo y opciones de compra.
Eficiencia
McDonald’s se enorgullece de la eficiencia de sus operaciones, que es el tercer principio de McDonaldización. Cuando se toma su pedido, generalmente ya lo está esperando mientras se mantiene caliente. Cada empleado también tiene un papel específico que desempeñar, y esta división del trabajo se suma a la eficiencia operativa. Asimismo, vemos el mismo enfoque en la eficiencia en otros mercados.
Por ejemplo, si tiene que ir a la sala de emergencias de un hospital cercano, verá a una enfermera de triaje que evaluará sus síntomas y tratará afecciones menores antes de que vea a un médico. Esto le permite al médico de urgencias tratar a los pacientes de manera más eficiente. Otro ejemplo son las citas rápidas, que permiten a las personas reunirse para un estilo de línea de producción de reuniones breves cara a cara entre sí, lo que simplifica y acelera el proceso que normalmente requiere mucho tiempo de conocer a una variedad de personas.
Controlar
El principio final de la McDonaldización es el control . McDonald’s controla a sus empleados dándoles instrucciones específicas sobre cómo actuar, qué decir y cómo vestirse; incluso hay un programa de capacitación llamado Hamburger University que está diseñado para presentar a los empleados de todo el mundo los estándares y prácticas de la compañía. Ritzer dice que la sustitución de tecnología humana por no humana también es parte del control. La mayoría de los ingredientes alimentarios en McDonald’s están empaquetados, medidos previamente y controlados automáticamente siempre que sea posible. Las máquinas ayudan a los empleados a preparar y servir toda la comida. Lo sigue y sigue.
Asimismo, la tecnología se está utilizando en todas las industrias para maximizar el control. Durante la fase de crucero del viaje en avión, los pilotos dependen en gran medida del uso del piloto automático. Los consumidores escanean su propia mercancía durante el proceso de pago, los espectadores compran boletos en las máquinas y se requieren formularios estandarizados en casi cualquier lugar al que vaya.
Resumen de la lección
En resumen, George Ritzer fue el autor de uno de los libros de sociología más influyentes de todos los tiempos. Él acuñó el término McDonaldización , que representa el proceso mediante el cual los principios de los restaurantes de comida rápida han llegado a dominar prácticamente todos los aspectos de la sociedad. La teoría se basa en el concepto de racionalización de Max Weber , que es el proceso de reemplazar el pensamiento tradicional y emocional por la razón y la eficiencia.
Ritzer usa McDonald’s como metáfora de la racionalización excesiva de la sociedad. Consta de cuatro principios fundamentales: previsibilidad , calculabilidad , eficiencia y control . Estas características se pueden ver en McDonald’s y otros restaurantes de comida rápida, pero también se siguen viendo en otras industrias.
Los resultados del aprendizaje
Al completar esta lección, debería estar listo para:
- Definir la McDonaldización de George Ritzer y el concepto de racionalización de Max Weber
- Nombrar y describir los cuatro principios de la McDonaldización.
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